Interação da curcumina com uma proteína anticongelante alfa-helicoidal do linguado de inverno

O linguado de inverno, Pseudopleuronectes americanus, sintetiza uma variedade de proteínas anticongelantes alfa-helicoidal (AFPs) que aderem ao gelo e inibem seu crescimento. A mais bem estudada delas é a AFP6, que é uma proteína de 37 resíduos abundante no plasma sanguíneo do linguado durante o inverno. A curcumina da planta de açafrão (Curcuma longa) interage com a AFP6 em soluções aquosas, resultando em mudanças mensuráveis ​​na curcumina, mas não na proteína. Especificamente, a estrutura secundária e o desdobramento do AFP6 sintético, mostrado pelo dicroísmo circular, parece não ser afetado pela curcumina. Em contraste, o pico de absorbância da curcumina mudou e aumentou na presença de AFP6, e a emissão máxima de fluorescência foi maior e azul. Esses resultados também sugeriram a possibilidade de detecção de AFP6 por fluorescência de curcumina. A AFP6 sintética não interagiu com azul de Coomassie, prata ou corante fluorescente comercial após eletroforese; no entanto, a mudança na fluorescência da curcumina após a ligação à AFP6 eletroforese resultou em um sinal fluorescente, que também foi detectado na interação com AFP natural purificada e plasma sanguíneo de linguado contendo a proteína. Assim, a curcumina aquosa pode ser usada para a detecção direta de AFP6 e a ligação da curcumina pode fornecer novos caminhos para o estudo dessa proteína.