Ingestão dietética e fontes alimentares de ácidos graxos poliinsaturados totais e individuais na população belga com mais de 15 anos de idade

Os avanços em nosso conhecimento das funções fisiológicas dos ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) da dieta levaram a um aumento do interesse nas fontes de alimentos e no nível de ingestão alimentar desses nutrientes. Até agora, nenhum dado representativo estava disponível para a população adulta belga. Este estudo teve como objetivo descrever dados sobre a ingestão e fontes alimentares de PUFA ômega-6 e ômega-3 totais e individuais para a população belga com mais de 15 anos de idade. A ingestão de PUFA foi avaliada em 3.043 adultos belgas, com base em dois recalls de 24 horas não consecutivos. As entradas usuais foram calculadas usando o método de múltiplas fontes. Os resultados mostraram que a ingestão de ácido linoléico (AL) está de acordo com a recomendação para quase todos os adultos belgas. No entanto, a ingestão de PUFA ômega-3 é subótima para uma grande parte da população estudada e também a ingestão de PUFA total deve ser aumentada para uma parte da população. A principal fonte alimentar de AL e ácido α-linolênico (ALA) foi o grupo das gorduras e óleos (60,6% para AL e 53,1% para ALA). Peixes e seus produtos são as fontes mais importantes de PUFA ômega-3 de cadeia longa. A idade influenciou a ingestão de ácidos graxos, com maior ingestão de PUFA ômega-3 nas faixas etárias mais velhas. Para preencher a lacuna entre a ingestão e a recomendação de PUFAs totais, e em particular de PUFAs ômega-3, estratégias sustentáveis ​​e estratégias eficientes de comunicação com o consumidor serão necessárias.