Ingestão dietética de ácidos graxos poliinsaturados n-3 de cadeia longa e o risco de parada cardíaca primária

Se a ingestão dietética de ácidos graxos poliinsaturados n-3 de cadeia longa (PUFAs) de frutos do mar reduz o risco de doença cardíaca isquêmica, continua sendo uma fonte de controvérsia, em parte porque os estudos produziram resultados inconsistentes. Resultados de estudos experimentais em animais sugerem que a ingestão recente de PUFAs n-3 de cadeia longa, em comparação com gorduras saturadas e monoinsaturadas, reduz a vulnerabilidade à fibrilação ventricular, uma arritmia cardíaca com risco de vida que é uma das principais causas de mortalidade por doença cardíaca isquêmica. Até recentemente, não se sabia se um efeito semelhante de PUFAs n-3 de cadeia longa de frutos do mar ocorria em humanos. Resumimos os resultados de um estudo de caso-controle de base populacional que mostrou que a ingestão alimentar de PUFAs n-3 de cadeia longa de frutos do mar, medida diretamente com um questionário e indiretamente com um biomarcador, está associada a um risco reduzido de parada cardíaca em humanos. Os resultados também sugerem que 1) em comparação com a ausência de ingestão de frutos do mar, a ingestão dietética modesta de PUFAs n-3 de cadeia longa (equivalente a 1 refeição gordurosa de peixe / semana) está associada a uma redução no risco de parada cardíaca primária; 2) em comparação com a ingestão modesta, a ingestão mais elevada desses ácidos graxos não está associada a uma redução adicional desse risco; e 3) o risco reduzido de parada cardíaca primária pode ser mediado, pelo menos em parte, pelo efeito da ingestão de PUFA n-3 na composição de ácidos graxos da membrana celular. Esses achados também podem ajudar a explicar as aparentes inconsistências em estudos anteriores de ingestão de PUFA n-3 de cadeia longa e doença cardíaca isquêmica.