Ingestão alimentar e fontes alimentares de ácidos graxos para mulheres belgas, com foco nos ácidos graxos poliinsaturados n-6 e n-3

A ingestão de gordura, ácidos graxos saturados e monoinsaturados (SFA e MUFA) e PUFAs ômega-6 e ômega-3 foi estimada em 641 mulheres belgas (idade de 18-39 anos). A ingestão de alimentos foi registrada em um diário alimentar de 2 dias. Os PUFA incluídos foram os ácidos linoléico (LA), alfa-linolênico (LNA), araquidônico (AA), eicosapentaenóico (EPA), docosapentaenóico (DPA) e docosahexaenóico (DHA). A ingestão média de gordura total correspondeu a 34,3% da ingestão energética total (E). A ingestão média dos grupos de AF correspondeu a 13,7%, 13,1% e 6,0% de E, para SFA, MUFA e PUFA, respectivamente. A ingestão média de LA foi de 5,3% de E e de LNA foi de 0,6% de E, com uma relação LA / LNA média de 8,7. A ingestão média de AA foi de 0,03% de E. A ingestão média de EPA, DPA e DHA foi de 0,04%, 0,01% e 0,06% de E, respectivamente. De acordo com as recomendações belgas, a ingestão total de gordura e SFA era muito alta para cerca de três quartos da população. A ingestão média de LA e total de PUFA n-6 correspondeu à recomendação, com parte da população excedendo o nível superior. Por outro lado, a população mostrou um grande déficit para LNA e PUFA n-3. A principal fonte de alimento para LA e LNA eram gorduras e óleos, seguidos por produtos de cereais. As principais fontes de PUFA de cadeia longa foram peixes e frutos do mar, e carnes, aves e ovos. De uma perspectiva de saúde pública, parece desejável enfrentar o problema da baixa ingestão de PUFA n-3.