Forte sensibilidade a gostos amargos associados a maior risco de câncer
Novas pesquisas sugerem que uma sensibilidade aumentada a sabores amargos pode ser um bom preditor para o risco de câncer em mulheres.
Um estudo recente começou a investigar a ligação entre a sensibilidade a gostos melhores e o risco de câncer.
Foi conduzido por pesquisadores da Faculdade de Ciências Agrícolas da Universidade Estadual da Pensilvânia, na State College, ao lado de uma equipe da Universidade de Leeds, no Reino Unido.
O pesquisador principal Joshua Lambert e sua equipe analisaram os dados relacionados a fatores de estilo de vida e dieta e histórico de saúde de 5.500 mulheres britânicas com mais de 20 anos.
Os cientistas analisaram como a capacidade da mulher de provar a feniltiocarbamida (PTC), um produto químico que pode ser percebido como extremamente amargo ou completamente insípido, dependendo da sensibilidade de uma pessoa a sabores amargos, pode influenciar o risco de câncer.
Lambert e colegas também consideraram o impacto de variantes genéticas que codificam o receptor de sabor TAS2R38, que se liga ao PTC, permitindo que um indivíduo perceba seu sabor.
As descobertas, agora publicadas no Revista Europeia de Nutrição, sugerem que existe um vínculo entre uma capacidade aumentada de provar a amargura e o risco de uma mulher desenvolver câncer.
Eles coletaram a maior parte de seus dados através do UK Women’s Cohort Study, fundado em 1995 por pesquisadores da Universidade de Leeds, e que tem coletado informações sobre possíveis ligações entre doenças crônicas – principalmente o câncer – e o impacto de fatores alimentares.
Especificamente, Lambert e sua equipe partiram da premissa de que mulheres com alta sensibilidade a gostos amargos comeriam menos vegetais e seriam expostas a uma maior incidência de câncer.
Ao analisar os dados, os cientistas dividiram as mulheres em três grupos, dependendo de sua capacidade de responder à amargura da PTC: “super-provadores”, “provadores” e “não provadores”.
Eles descobriram que “super-provadores” e “provadores” estavam, de fato, em maior risco de câncer em comparação com mulheres que não sabiam a amargura do PTC. No entanto, eles não observaram uma correlação significativa com a quantidade de vegetais consumidos pelas mulheres em cada grupo.
“A diferença na incidência de câncer entre as mulheres com maior sensibilidade ao sabor amargo e as com menor foi impressionante”, diz Lambert. “Os super provadores tiveram um risco 58% maior de incidência de câncer”, explica ele, “e os provadores tiveram um risco 40% maior de desenvolver câncer, em comparação com as mulheres classificadas como não provadoras”.
Embora isso tenha confirmado parte da hipótese de trabalho dos investigadores, eles ficaram surpresos ao descobrir que as mulheres eram ou não sensíveis a sabores amargos não tinham nada a ver com suas preferências alimentares de longo prazo.
“Nós pensamos [the increased risk of cancer in women with high bitter taste sensitivity] aconteceria porque ao longo da vida teriam consumido menos vegetais de sabor amargo, que foram relatados como tendo atividades preventivas de câncer ”, diz Lambert.
Mas os “super provadores” não relataram comer menos vegetais – como brócolis e couve de Bruxelas – em comparação com os “não provadores”, que intrigaram os pesquisadores.
Isso levou Lambert e sua equipe a solicitar uma concessão ao Instituto Americano de Pesquisa do Câncer, com o objetivo de conduzir um novo estudo, examinando mais de perto a relação entre a sensibilidade a sabores amargos e o risco das mulheres de, mais especificamente, câncer de cólon em mulheres. os Estados Unidos.
Os pesquisadores também querem aprender mais sobre como a sensibilidade ao sabor amargo pode estar relacionada à dieta como um todo, admitindo que sua hipótese inicial pode ter sido muito restritiva.
“Nossa hipótese de que mulheres com maior sensibilidade ao sabor amargo comeriam menos vegetais, colocando-as em maior risco de câncer, talvez fosse um conceito muito restrito. Se você tem aversão ao sabor amargo, também tem menos probabilidade de beber álcool, e o álcool é um fator de risco para o câncer. ”
Joshua Lambert
“Talvez”, ele explica, “se recuarmos e olharmos para o nível de toda a dieta, veremos que as mulheres que são super-provadoras têm uma dieta geral de pior qualidade em comparação com as mulheres que não são provadoras”.
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