Ômega 3

Fontes alternativas de gorduras ômega-3: podemos encontrar um substituto sustentável para o peixe?


O aumento da demanda por ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) contendo óleos de peixe está pressionando as espécies e o número de peixes. As pescas fornecem peixes para consumo humano, produção de suplementos e rações para peixes e atualmente estão fornecendo peixes a uma taxa histórica máxima, sugerindo que a pesca em grande escala não é mais sustentável. No entanto, as propriedades de saúde dos ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) ômega-3 de cadeia longa (LC) de EPA e DHA demonstram a necessidade desses óleos em nossas dietas. EPA e DHA de óleos de peixe mostram efeitos favoráveis ​​em doenças inflamatórias do intestino, alguns cânceres e complicações cardiovasculares. A alta prevalência dessas doenças em todo o mundo indica a necessidade de fontes alternativas de LC-PUFA. As estratégias incluíram dietas à base de plantas para peixes, embora isso possa comprometer os benefícios para a saúde associados aos óleos de peixe. Alternativamente, o ácido estearidônico, o produto da dessaturação do ácido α-linolênico, pode atuar como um ácido graxo que aumenta o EPA. Além disso, os óleos de algas podem ser uma fonte promissora de PUFA ômega-3 para o futuro. As algas são benéficas para várias indústrias, oferecendo uma fonte de biodiesel e ração para gado. No entanto, mais pesquisas são necessárias para desenvolver a produção eficiente e sustentável de LC-PUFA a partir de algas. Este artigo resume a pesquisa recente para o desenvolvimento de substitutos prospectivos para PUFA ômega-3 e as limitações atuais enfrentadas.



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