Fatos dos peixes: salmão e colesterol

Os níveis de colesterol no sangue desempenham um papel importante em sua saúde geral, por isso é importante mantê-los sob controle. Uma maneira de manter um equilíbrio saudável do colesterol é observar o que você come.

Alguns estudos mostram uma correlação entre uma dieta rica em gordura saturada e níveis mais altos de colesterol LDL ou colesterol “ruim”. Isso pode aumentar seu risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2. As fontes de gorduras saturadas incluem:

• carne vermelha
• alguns produtos de porco e frango
• laticínios como manteiga e queijo

As gorduras insaturadas são mais saudáveis ​​que as gorduras saturadas e podem melhorar seus níveis de colesterol. Os alimentos que contêm gorduras insaturadas incluem:

• abacate
• azeitonas
• nozes
• sementes
• certos peixes, como salmão

O salmão pode combater o colesterol alto?

A ingestão de gorduras insaturadas saudáveis, como as encontradas no salmão, demonstrou melhorar os níveis de colesterol. De fato, o peixe fornece uma alternativa saudável e rica em proteínas à carne vermelha, que é rica em gorduras saturadas. O salmão é uma ótima alternativa à carne vermelha, porque é um alimento denso em nutrientes que pode ajudar a aumentar os bons níveis de colesterol. Além disso, é gostoso!

Um filé médio de três onças de salmão do Atlântico cozido contém 23 gramas de proteína e 6 gramas de gordura, a maioria dos quais é gordura insaturada saudável. Também é rico em vitaminas D, B-12 e B-6 e é uma boa fonte de magnésio, niacina, ácidos graxos ômega-3 e selênio.

Receitas saudáveis ​​de salmão

Aqui estão algumas receitas saborosas que incorporam salmão e outros ingredientes nutritivos que podem ajudar a manter bons níveis de colesterol e melhorar a saúde do coração.

Alho mel gengibre salmão com brócolis

Depois que o salmão marinar no esmalte saboroso, esta receita saborosa do Sally’s Baking Addiction cozinha em menos de 35 minutos – e tem um ótimo perfil nutricional.

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Salmão assado tailandês

Esta receita combina salmão sockeye com sabores tailandeses tradicionais para um pedaço de peixe verdadeiramente saboroso. Going Lo-Co também discute quais tipos de salmão são cultivados e não cultivados.

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Tartine de salmão defumado e abacate

Reúna abacate, alcaparras, naan e muito mais para esta receita saudável da Savory Simple, repleta de ótimo sabor e textura.

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Legumes de salmão e verão em papel alumínio

Salmão, encontre grelhados. Este salmão da Cooking Classy esquenta bem na grelha na folha de alumínio (e facilita a limpeza).

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Mais sobre colesterol

O colesterol viaja em nossos corpos em lipoproteínas, que são gorduras cobertas de proteínas. Existem dois tipos principais de lipoproteínas: lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e lipoproteínas de alta densidade (HDL). Manter níveis saudáveis ​​de ambos os tipos de colesterol é vital para a saúde.

Altos níveis de LDL (conhecido como colesterol “ruim”) podem se acumular nas artérias do corpo. O HDL é conhecido como o tipo “bom” de colesterol porque leva o colesterol de outras partes do corpo para o fígado, o que remove o colesterol do corpo e ajuda a gerenciá-lo.

Se uma artéria está inflamada, o corpo usa uma combinação de colesterol LDL, gorduras e cálcio, entre outras substâncias, para formar a placa. A placa pode se acumular nas paredes das artérias e causar um estreitamento das artérias. Isso pode limitar o fluxo de sangue para e do seu coração e cérebro. Se a placa se romper, o corpo trabalha para coagular a ruptura, o que pode levar a uma artéria bloqueada. O resultado final pode ser um ataque cardíaco ou derrame.

Conheça seus níveis de colesterol

Análises ao sangue simples podem ajudar a controlar seus níveis de colesterol. Veja como interpretar os resultados:

• Colesterol alto: 240 miligramas por decilitro (mg / dL) e acima
• Limite alto: 200–239 mg / dL
• Nível desejável: Menos de 200 mg / dL

A linha inferior

Quando se trata de melhorar a saúde do coração e os níveis de colesterol, o salmão é uma ótima opção. Ao contrário da carne vermelha, o salmão é uma boa fonte de gorduras insaturadas saudáveis ​​que podem beneficiar seu colesterol. Também é embalado com proteínas e nutrientes. Portanto, da próxima vez que você tentar assar um bife ou pedir um costeleta, experimente um filé de salmão.