Cúrcuma

Estudos de estabilidade da forma pura e da mistura de curcuminóides pelo método de HPLC de fase reversa sob várias condições experimentais de estresse


. 19 de junho de 2017; 26 (3): 591-602.
doi: 10.1007 / s10068-017-0087-1. eCollection 2017.

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Malleswara R Peram et al. Food Sci Biotechnol. .

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Resumo

Desde tempos imemoriais, a cúrcuma tem sido amplamente comercializada e consumida como suplemento dietético devido às suas diversas propriedades medicinais. Curcuminóides – compreendendo uma mistura de curcumina (CUR), desmetoxicurcumina (DMC) e bisdemetoxicurcumina (BDMC) – são os principais constituintes bioativos da cúrcuma. No entanto, o uso de curcuminóides é limitado por sua instabilidade química. A falta de informações sobre perfis de estabilidade comparativos de curcuminóides (na forma pura e em mistura) nos levou a estudar como os curcuminóides puros e suas misturas se comportam sob diferentes condições de degradação por estresse. A ordem de estabilidade dos curcuminóides quando expostos à degradação ácida, alcalina e oxidativa foi a seguinte: BDMC> DMC> CUR. Enquanto as formas puras e misturadas dos curcuminóides eram estáveis ​​contra o calor, eles se degradavam completamente com a exposição à luz solar. A extensão da degradação dos curcuminóides (na forma de mistura) foi substancialmente menor em comparação com a sua forma pura; portanto, isso sugeriu a influência estabilizadora sinérgica de DMC e BDMC na mistura de curcuminóides.

Palavras-chave: Bisdemetoxicurcumina; Curcumina; Demetoxicurcumina; Estabilidade; Degradação do estresse.

Declaração de conflito de interesse

Conformidade com os padrões éticosOs autores declaram não haver conflito de interesses.

Figuras

Figura 1
Figura 1

Cromatograma de HPLC de CUR puro, DMC, BDMC e mistura de curcuminóides em um comprimento de onda de (UMA) 425 nm e (B) 280 nm

Figura 2
Figura 2

Cromatogramas de HPLC de (uma) em branco (b) CUR (c) RCD (d) BDMC, e (e) mistura de curcuminóides submetida à degradação ácida usando HCl 1 N a 80 ° C por 2 h em um comprimento de onda de (UMA) 425 nm e (B) 280 nm. 1, 2, 3, e 4 representa picos de degradação

Fig. 3
Fig. 3

Cromatogramas de HPLC de (uma) em branco (b) CUR (c) RCD (d) BDMC e (e) mistura de curcuminóides submetida à degradação de base usando NaOH 1 N a 80 ° C por 2 h em um comprimento de onda de (UMA) 425 nm e (B) 280 nm. 1, 2, 3, 4 e 5 representa picos de degradação

Fig. 4
Fig. 4

Cromatogramas de HPLC de (uma) em branco, (b) CUR, (c) RCD, (d) BDMC e (e) mistura de curcuminóides submetida à degradação oxidativa usando 30% de H2O2 a 80 ° C por 2 h em um comprimento de onda de (UMA) 425 nm e (B) 280 nm. 1, 2, 3, e 4 representa picos de degradação

Fig. 5
Fig. 5

Cromatogramas de HPLC de (uma) em branco, (b) CUR, (c) RCD, (d) BDMC e (e) mistura de curcuminóides submetida a degradação térmica por aquecimento a 80 ° C por 2 h em um comprimento de onda de (UMA) 425 nm e (B) 280 nm

Fig. 6
Fig. 6

Cromatogramas de HPLC de (uma) em branco, (b) CUR, (c) RCD, (d) BDMC e (e) mistura de curcuminóides submetida a fotodegradação por exposição à luz solar por 6 ht em um comprimento de onda de (UMA) 425 nm e (B) 280 nm. 1, 2, e 3 representa picos de degradação

Fig. 7
Fig. 7

Fotodegradação de curcuminóides em metanol

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