Estudos de estabilidade da forma pura e da mistura de curcuminóides pelo método de HPLC de fase reversa sob várias condições experimentais de estresse
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Artigo PMC grátisResumo
Desde tempos imemoriais, a cúrcuma tem sido amplamente comercializada e consumida como suplemento dietético devido às suas diversas propriedades medicinais. Curcuminóides – compreendendo uma mistura de curcumina (CUR), desmetoxicurcumina (DMC) e bisdemetoxicurcumina (BDMC) – são os principais constituintes bioativos da cúrcuma. No entanto, o uso de curcuminóides é limitado por sua instabilidade química. A falta de informações sobre perfis de estabilidade comparativos de curcuminóides (na forma pura e em mistura) nos levou a estudar como os curcuminóides puros e suas misturas se comportam sob diferentes condições de degradação por estresse. A ordem de estabilidade dos curcuminóides quando expostos à degradação ácida, alcalina e oxidativa foi a seguinte: BDMC> DMC> CUR. Enquanto as formas puras e misturadas dos curcuminóides eram estáveis contra o calor, eles se degradavam completamente com a exposição à luz solar. A extensão da degradação dos curcuminóides (na forma de mistura) foi substancialmente menor em comparação com a sua forma pura; portanto, isso sugeriu a influência estabilizadora sinérgica de DMC e BDMC na mistura de curcuminóides.
Palavras-chave: Bisdemetoxicurcumina; Curcumina; Demetoxicurcumina; Estabilidade; Degradação do estresse.
Declaração de conflito de interesse
Conformidade com os padrões éticosOs autores declaram não haver conflito de interesses.
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