Estratificação e diferenças relacionadas à idade nos ácidos graxos da gordura da toninha-do-porto (Phocoena phocoena)

A composição de ácidos graxos da gordura foi determinada em quatro locais do corpo de 19 botos-do-porto machos. Um total de 65 ácidos graxos foi quantificado em cada amostra. A matriz de ácidos graxos contidos na gordura da toninha era semelhante à encontrada em outros mamíferos marinhos. Enquanto a composição química da gordura total era uniforme em todo o corpo, com exceção do pedúnculo caudal, a estratificação vertical era evidente entre as camadas de gordura profunda (interna) e superficial (externa). Os ácidos graxos com comprimentos de cadeia menores que 18 carbonos estavam presentes em quantidades significativamente maiores na camada de gordura externa, enquanto os ácidos graxos insaturados de cadeia mais longa eram mais prevalentes na camada interna. Esta distribuição sugere que a camada de gordura interna é mais ativa metabolicamente do que a camada externa em termos de deposição e mobilização de lipídios. O grau de estratificação entre as duas camadas parece aumentar com a idade, indicando um turnover previsível na camada de gordura dos botos machos. A gordura do boto-do-porto continha altos níveis (2-27%) de ácido isovalérico na camada externa da gordura, e esses níveis foram positivamente correlacionados com a idade.