Cúrcuma

Estendendo a aplicabilidade da extração de água quente pressurizada a compostos que exibem solubilidade em água limitada por controle de pH: curcumina do rizoma de açafrão


A extração com água quente pressurizada (PHWE, também conhecida como extração de água subcrítica) é comumente considerada uma técnica de extração ambientalmente correta que pode substituir os métodos tradicionais que usam solventes orgânicos. Infelizmente, a aplicabilidade desta técnica é frequentemente limitada pela muito baixa solubilidade em água dos compostos alvo, mesmo em altas temperaturas. Neste artigo, o escopo para ampliar a aplicabilidade do PHWE ajustando o pH da água usada na extração é demonstrado na extração de curcumina (que exibe solubilidade em água muito limitada) de rizomas de açafrão (Curcuma longa L.) não tratados. Embora baixos rendimentos de extração tenham sido obtidos, mesmo em altas temperaturas ao usar água desgaseificada ou tampão fosfato neutro como meio de extração, rendimentos superiores aos obtidos por extração de Soxhlet foram alcançados usando tampões de pH altamente ácidos devido à protonação da curcumina. A influência da temperatura, pH e concentração de tampão no rendimento de extração foi investigada em detalhes por meio de uma série de experimentos planejados. As condições otimizadas para a extração de curcumina de açafrão por PHWE foram estimadas em 197 ° C usando uma concentração de tampão de 62 g / L em pH 1,6. As relações entre essas variáveis ​​foram submetidas à análise estatística por meio da metodologia de superfície de resposta.



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