Cúrcuma

Espécies de plantas usadas no processamento tradicional de laticínios de pequenos produtores em East Shoa, Etiópia


As espécies de plantas usadas no processamento tradicional de laticínios foram estudadas em três distritos (Bosset, Ada e Gimbichu) em Eastern Shoa, Etiópia, de outubro de 2007 a março de 2008. Um total de 300 pequenos produtores foram entrevistados por meio de questionários semiestruturados e três grupos focais discussões foram conduzidas, seguidas pela coleta e identificação de espécimes de plantas. Um total de 36 espécies de plantas, caindo em 24 famílias de plantas, foram identificadas. Quase metade das espécies de plantas identificadas tinha mais de um tipo de uso. Onze espécies de plantas foram / são usadas para lavar (esfregar) utensílios de laticínios, dez espécies de plantas para fumar utensílios de laticínios, 12 espécies de plantas para fazer manteiga, 15 espécies de plantas para fazer ghee e cinco espécies de plantas para empacotar (embrulhar) manteiga e queijo. As espécies de plantas que tiveram as maiores citações gerais em cada categoria de uso foram Ocimum hardiense, Olea europaea subespécies africana, Trachyspermum copticum, Curcuma longa e Croton macrostachyus. As espécies de plantas utilizadas nos três distritos de estudo, representando diferentes agroecologias, mostraram algumas semelhanças, mas os níveis de uso diferiram significativamente (P <0,05). Maiores citações de informantes podem indicar sua melhor eficácia, no entanto, precisam ser mais investigados para determinar seus efeitos sobre o leite e a qualidade dos produtos lácteos e para se certificar de que são inócuos para a saúde humana e animal. Finalmente, como o presente estudo buscou documentar produtos naturais usados ​​no processamento tradicional de laticínios, ele pode ser considerado como parte dos esforços globais voltados para a promoção da produção de alimentos orgânicos.



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