Efeitos de óleos marinhos dietéticos e azeite de oliva na composição de ácidos graxos, fluidez da membrana plaquetária, respostas plaquetárias e lipídios séricos em humanos saudáveis

A influência de vários óleos marinhos dietéticos e azeite de oliva na composição de ácidos graxos do soro e plaquetas e os efeitos nas plaquetas e lipídios séricos foram investigados como parte de um extenso estudo dos efeitos desses óleos em parâmetros associados a doenças cardiovasculares / trombóticas. Voluntários saudáveis ​​(266) consumiram 15 mL / d de óleo de fígado de bacalhau (CLO); óleo de gordura de baleia (refinado ou não); misturas de óleo de gordura de vedação e CLO; ou azeite / CLO por 12 semanas. Nos grupos CLO, óleo de foca / CLO e óleo de baleia, os níveis séricos de ácido eicosapentaenóico (EPA) aumentaram. Nas plaquetas, o EPA foi aumentado nos grupos CLO, selo / CLO e azeite / CLO. A localização dos ácidos graxos poliinsaturados n-3 nos triacilgliceróis não parece influenciar sua absorção. A ingestão de ácido oleico é pouco refletida no soro e nas plaquetas. Não foram observadas diferenças significativas em triacilgliceróis (TG), colesterol total ou colesterol de lipoproteína de alta densidade, embora os TG estivessem reduzidos nos grupos CLO, CLO / óleo de foca e óleo de baleia. O volume médio das plaquetas aumentou significativamente em ambos os grupos de óleo de baleia e no grupo CLO / azeite. A contagem de plaquetas foi significativamente reduzida apenas no grupo de óleo de baleia refinado. O sangue estimulado por lipopolissacarídeos tendeu a gerar menos tromboxano B2 nos grupos CLO, CLO / selo e CLO / azeitona. Os óleos de baleia tendem a reduzir a liberação in vivo de beta-tromboglobulina. Em conclusão, a ingestão de vários óleos marinhos causa alterações nas membranas plaquetárias que são favoravelmente antitrombóticas. A combinação de CLO e azeite de oliva pode produzir efeitos melhores do que esses óleos dados separadamente. As alterações na função plaquetária estão diretamente associadas às alterações da composição dos ácidos graxos nas membranas plaquetárias.