Efeitos da tensão e da idade na composição dos ovos de galinhas alimentadas com dietas ricas em ácidos graxos n-3

Um ensaio foi conduzido para estudar os efeitos da linhagem, idade e dieta na produção de ovos, composição do ovo e incorporação de ácido graxo da gema. Três linhagens (seis currais de oito galinhas por linhagem), [DeKalb Delta (D); Babcock B 300 (B); and Hy-Line W-36 (H)], foram submetidos a uma dieta de linhaça a 10% + aveia de 30 a 50 semanas de idade. Às 50 semanas, as galinhas foram divididas em dois grupos e a metade foi mantida com dieta de linho + aveia (três baias) ou designada para uma segunda dieta de linho – aveia (três baias) até 60 semanas de idade. Os ovos foram coletados às 36 e 58 semanas de idade para análise de ácidos graxos e lipídios. A cepa teve um efeito precoce (30 a 50 semanas) na produção de ovos com B (85,3) excedendo as outras duas cepas D (81,0) e H (79,1). A cepa D teve maior consumo de ração e peso do ovo do que B ou H. Linho – aveia aumentou a porcentagem de casca em comparação com linho + aveia. O efeito de tensão foi significativo para albumina percentual, que foi maior para D (61,2%) vs H (59,5%) e B (59,4%). A cepa D teve significativamente menor total e porcentagem de lipídios na gema do que as outras duas cepas. Os ovos da cepa B tinham mais C16: 0, mas menos C18: 0 e C18: 1 do que D e H. Nenhum efeito significativo da cepa na deposição de C18: 2, C18: 3 e C22: 6 foi observado. As porcentagens C18: 0 e C18: 1 na gema foram significativamente afetadas pela linhagem, dieta e interação linhagem x dieta. A dieta de linho + aveia aumentou C18: 0 e C18: 1 em todas as cepas, exceto H. Um efeito significativo de interação dieta por cepa ocorreu de modo que C18: 3 aumentou na gema D, mas diminuiu na gema B quando linho + aveia foram alimentados. A deposição de C18: 3 foi maior em 58 semanas (5,61%) do que em 36 semanas (2,52%) de idade em todas as cepas. Os resultados desses testes indicam que a cepa, a dieta e a idade podem afetar os lipídios e a composição da gema.