Efeitos da quercetina flavonol e do ácido α-linolênico no status de n-3 PUFA em homens e mulheres metabolicamente saudáveis: um ensaio cruzado randomizado, duplo-cego, controlado por placebo

O aumento da ingestão alimentar e do estado do tecido de PUFA, EPA e DHA n-3 de cadeia longa está associado a benefícios cardiovasculares. Estudos epidemiológicos e em animais sugerem que a ingestão concomitante de nutrientes de flavonóides pode aumentar a conversão de ácido α-linolênico (ALA) em ácidos graxos n-3 de cadeia mais longa EPA e DHA. Nós investigamos os efeitos do aumento da ingestão de ALA na composição de ácidos graxos de fosfolipídios e eritrócitos séricos em homens e mulheres metabolicamente saudáveis ​​e se os perfis de ácidos graxos e a conversão de ALA foram afetados pela ingestão regular de quercetina ou sexo. Os indivíduos (n 74) foram randomizados para receber pelo menos 3,3 g / d ALA com 190 mg / d quercetina (ALA + quercetina) ou placebo (ALA + placebo) em um estudo duplo-cego, controlado por placebo, cruzado com Períodos de intervenção de 8 semanas separados por um período de washout de 8 semanas. Um total de sete sujeitos desistiram por motivos pessoais. Os dados dos restantes sessenta e sete indivíduos (trinta e quatro homens e trinta e três mulheres) foram incluídos na análise. Ambas as intervenções aumentaram significativamente os fosfolipídios séricos ALA (ALA + placebo: + 69,3%; ALA + quercetina: + 55,8%) e EPA (ALA + placebo: + 37,3%; ALA + quercetina: + 25,5% ) ALA + quercetina diminuiu ligeiramente a concentração de DHA em 9,3%. O ALA eritrocitário e o EPA aumentaram significativamente com ambas as intervenções, enquanto o DHA diminuiu. A composição de ácidos graxos não diferiu entre os sexos. Não encontramos efeito da quercetina. A ingestão de 3 · 6 g / d de ALA ao longo de um período de 8 semanas resultou em aumento de ALA e EPA, mas não DHA, em fosfolipídios séricos e eritrócitos. Nem a suplementação de quercetina nem o sexo afetaram o incremento de ALA e as proporções relativas de PUFA n-3 nos fosfolipídios séricos e eritrócitos.