Efeito hipolipemiante do óleo de mostarda enriquecido com ácidos graxos de cadeia média e ácidos graxos poliinsaturados

Objetivo: O efeito hipolipidêmico de dois lipídios estruturados preparados a partir de óleo de mostarda foi estudado: um era óleo de mostarda rico em ácidos graxos de cadeia média (MCFA) e o outro era óleo de mostarda rico em ácidos graxos poliinsaturados (PUFA).

Métodos: Trinta e seis ratos foram envolvidos no estudo com seis ratos em cada grupo. Três grupos eram normais, enquanto os outros eram hipercolesterolêmicos. Os efeitos hipolipemiantes foram investigados tanto no plasma como nos tecidos.

Resultados: Ambos os lipídios estruturados com conteúdo semelhante de ácidos graxos funcionais (cerca de 19%) foram fornecidos (20% do peso da dieta) a ratos albinos machos normais e hipercolesterolêmicos. Após 28 dias de alimentação, a digestibilidade da gordura e da proteína aumentou com a administração dos dois lipídios estruturados em comparação com o grupo controle alimentado com óleo de mostarda normal. Tanto na condição normal quanto na hipercolesterolêmica, o colesterol plasmático, a lipoproteína de não alta densidade e os triacilgliceróis foram reduzidos pela alimentação dos ratos com óleos experimentais, mas a redução foi em menor quantidade em ratos alimentados com óleo de mostarda rico em MCFA do que em ratos alimentados com PUFA rico em óleo de mostarda e os mesmos achados também foram observados na hipercolesterolemia. No entanto, os níveis de HDL aumentaram com a administração de ambos os óleos experimentais.

Conclusão: O óleo de mostarda pode ser enriquecido com MCFA e n-3 PUFA e esses lipídios modificados exibiram efeitos hipocolesterolêmicos e hipolipemiantes em ratos quando comparados ao óleo de mostarda não modificado.