Ômega 3

Efeito do óleo de canola na dieta sobre o teor de ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa em corações de frangos de corte


Frangos jovens e saudáveis ​​são suscetíveis à síndrome da morte súbita (SDS), que é causada por arritmia cardíaca. Os ácidos graxos ômega-3 ‘tipo peixe’ de cadeia longa, ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA), têm efeitos antiarrítmicos cardioprotetores em animais e humanos. O aumento do nível cardíaco de EPA e DHA em galinhas pode proteger contra SDS. No entanto, o óleo de peixe como fonte de EPA e DHA na alimentação de aves é caro e introduz propriedades indesejáveis ​​à carne. Embora os óleos vegetais ômega-3, como o óleo de canola, sejam mais baratos e não tenham um odor forte, eles contêm o ácido graxo de cadeia curta α-linolênico, que requer conversão em EPA e DHA após a ingestão. Nós investigamos a capacidade do óleo de canola na dieta de elevar o EPA e DHA cardíacos em frangos de corte. Os frangos foram alimentados com dietas contendo 3% de óleo de canola ou sebo, que atualmente é usado em algumas rações comerciais. Após a conclusão de um teste de alimentação de 42 dias, o óleo de canola aumentou significativamente o EPA e EPA + DHA nos fosfolipídios do coração em relação ao sebo. A elevação do EPA cardíaco e EPA + DHA pode fornecer efeitos antiarrítmicos e proteger contra SDS em aves. Este estudo bioquímico de prova de conceito sugere que um estudo maior para avaliar o resultado clínico de SDS pode ser justificado.

Palavras-chave: cardíaco; frango; síndrome da morte súbita; óleo vegetal.



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