Efeito das emulsões de gordura ômega-6 e ômega-3 intravenosas na retenção de nitrogênio e na cinética da proteína em ratos queimados

O efeito da emulsão de gordura ômega-3 na retenção de nitrogênio e na cinética em relação ao perfil de ácidos graxos foi investigado em ratos queimados recebendo nutrição parenteral total (NPT). Foi preparada uma emulsão de gordura de um triacilglicerol simétrico estruturado contendo apenas ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) (2: 1). Ratos Sprague-Dawley foram alimentados com ração sem gordura por 2 semanas. Em seguida, os ratos foram alimentados exclusivamente com um dos três tipos de NPT por 7 dias. Os animais do grupo C receberam NPT sem gordura (n = 11). O grupo ômega 6 recebeu emulsão de óleo de cártamo, responsável por 20% da ingestão calórica total (n = 11). O grupo ômega 3 recebeu emulsão de gordura contendo apenas EPA e DHA (1% do total de calorias, n = 11), além de emulsão de óleo de cártamo (19% do total de calorias). No dia 5, cada rato foi submetido a 20% de queimaduras por escaldadura de espessura total. Os ratos foram sacrificados sob anestesia com éter 48 horas após a queima. Os ratos do grupo C tornaram-se deficientes em ácidos graxos essenciais ômega-6. O balanço de nitrogênio cumulativo diminuiu significativamente no grupo ômega 6. As taxas de síntese de proteínas de corpo inteiro aumentaram significativamente em ambos os grupos ômega 6 e ômega 3. No ômega 6, no entanto, as taxas de degradação de proteínas de corpo inteiro aumentaram significativamente. Em conclusão, as taxas de degradação de proteínas de corpo inteiro aumentaram e a retenção de nitrogênio foi agravada significativamente em animais aos quais foi administrada a emulsão de óleo de cártamo. Aumentos significativos da excreção urinária de catecolaminas totais também foram observados. As concentrações de prostaglandina E2 e tromboxano B2 não foram significativamente diferentes entre os três grupos. A suplementação com a nova emulsão de gordura ômega-3, no entanto, melhorou o metabolismo da proteína em ratos queimados que receberam NPT.