Ômega 3

Efeito da suplementação pós-nascimento precoce com vitamina E e ácidos graxos ômega-3 na redução da gravidade da miopatia de mama em frangos de corte


A miopatia de peito de madeira (WB) é identificada pela palpação de um músculo peitoral maior rígido (P. major) e é caracterizada como um distúrbio muscular fibrótico e necrótico de P. major em frangos de corte, resultando em qualidade reduzida da carne de peito. O músculo mamário afetado com WB está sob forte estresse oxidativo e inflamação. Os objetivos foram identificar os efeitos da vitamina E (VE) e ácidos graxos ômega-3 (n-3) da dieta de forma independente ou em combinação quando alimentados durante a fase inicial (0-10 D) ou fase de cultivo (11-24 D) no desempenho de crescimento, rendimento de carne, qualidade da carne e severidade da miopatia WB e para determinar o período de suplementação dietética mais benéfico. Um total de 210 pintos de frango Ross 708 foram distribuídos aleatoriamente em 7 grupos experimentais com 10 repetições de 3 aves cada. O grupo de controle foi alimentado com dieta basal de milho-farelo de soja com VE (10 IU / kg) e ácidos graxos n-3 (razão n-6 / n-3 de 30: 1) em um nível padrão durante todo o estudo (0 -58 D). A suplementação de VE (200 UI / kg), ácidos graxos n-3 (razão n-6 / n-3 de 3: 1) ou a combinação de ambos foi realizada durante a fase inicial ou de cultivo. Desempenho de crescimento, rendimento de carne, qualidade da carne e escores de WB foram obtidos. Não houve diferença significativa no peso corporal final e rendimento de carne quando o VE foi aumentado (P> 0,05). Em contraste, a suplementação com ácidos graxos n-3 nas dietas iniciais diminuiu significativamente o peso corporal final, o peso da carcaça quente e o peso da carcaça resfriada de frangos de corte (P ≤ 0,05). O músculo P. major de frangos de corte suplementados com VE nas dietas iniciais teve menor força de cisalhamento do que nas dietas de crescimento (P ≤ 0,05). O VE suplementar reduziu a severidade do WB e em dietas iniciais mostrou um efeito mais benéfico do que aqueles alimentados com VE nas dietas do produtor. Esses dados são sugestivos de que a suplementação adicional de VE dietético pode reduzir a gravidade do WB e promover a qualidade da carne de peito sem afetar adversamente o desempenho de crescimento e o rendimento da carne.

Palavras-chave: frango; qualidade da carne; ácido graxo ômega-3; vitamina E; peito de madeira.



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