Efeito da modificação dietética do ácido graxo n-3 de cadeia longa muscular na insulina plasmática e nos metabólitos lipídicos, características de carcaça e deposição de gordura em cordeiros

Em um estudo anterior, mostramos que a alimentação com farinha de peixe aumentou significativamente os ácidos graxos n-3 de cadeia longa muscular (AF) e o peso da carcaça quente. Neste estudo, comparamos o efeito da farinha de peixe e do óleo de peixe no aumento da AF de cadeia longa muscular. Também investigamos se o aumento no peso da carcaça foi devido ao efeito do enriquecimento da dieta de n-3 FA de cadeia longa muscular sobre os fosfolipídios da membrana muscular e (ou) a proteína de bypass ruminal fornecida pela farinha de peixe. Quarenta mestiços ([Merino x Border Leicester] x Poll Dorset) se cordeiros entre 26 e 33 kg de PC foram aleatoriamente designados a um de cinco tratamentos: 1) dieta basal de aveia: farelo de alfafa (basal); 2) Basal + farinha de peixe (9% DM) = FM; 3) Basal + óleo de peixe (1,5% MS) com farelo de girassol protegido (9% MS) = FOSMP; 4) Basal + óleo de peixe (1,5% MS) = FO; ou 5) Basal + farinha de girassol protegida (10,5% MS) = SMP. O consumo diário de EM (9,60 – 10,5 MJ EM / d) e PB (150 a 168 g / d) em todos os tratamentos foi mantido semelhante, variando-se a proporção de farelo de aveia: luzerna e alimentando-se os animais com 90% de ingestão ad libitum. Amostras de sangue foram coletadas no início do experimento e no dia (d 42) anterior ao abate. Os cordeiros eram então abatidos em um matadouro comercial. Às 24 horas após a morte, as características da carcaça foram medidas e o músculo longissimus thoracis retirado para análise da AF das frações de fosfolipídios e triglicerídeos. Cordeiros alimentados com FO e FOSMP mostraram um aumento marcante no N-3 FA de cadeia longa muscular (P <0,001) e uma redução na magnitude do aumento na concentração de insulina (P <0,001) após a alimentação em comparação com cordeiros alimentados com dietas Basal e SMP. Cordeiros em FM tiveram um aumento moderado (P <0,001) no conteúdo de FA n-3 de cadeia longa muscular. Em comparação com a dieta basal, os níveis de colesterol total no plasma (P <0,02) e colesterol de lipoproteína de alta densidade (P <0,001) foram maiores no SMP e menores nos tratamentos FO e FOSMP. O teor de gordura im foi reduzido (P <0,05) nos tratamentos FM e FO, mas o peso da carcaça aumentou apenas com a farinha de peixe (P <0,03). A adição de SMP ao FO produziu músculo com um nível intermediário de gordura IM, enquanto a concentração de N-3 FA, gordura IM e insulina de cadeia longa muscular permaneceram inalteradas com o tratamento com SMP. Esses resultados indicam que o aumento do peso de carcaça na FM pode ser devido ao fornecimento de proteína não degradada no rúmen. Eles também sugerem que o óleo de peixe junto com a farinha de peixe podem aumentar o conteúdo de n-3 FA de cadeia longa no fosfolipídeo da membrana muscular. Isso pode estar associado à redução do teor de gordura im e à alteração da ação da insulina e do metabolismo das lipoproteínas.