Efeito da cúrcuma dietética no hidrogênio da respiração

A cúrcuma é amplamente utilizada na culinária indiana. Os principais constituintes da cúrcuma são a curcumina e seus análogos, que são compostos antioxidantes bem conhecidos. No presente estudo, formulamos a hipótese de que a cúrcuma no curry pode aumentar a motilidade intestinal e ativar a flora bacteriana produtora de hidrogênio no cólon, aumentando assim a concentração de hidrogênio respiratório. Oito indivíduos saudáveis ​​jejuaram por 12 horas e ingeriram curry e arroz com ou sem cúrcuma (curry nocaute de açafrão). As concentrações de hidrogênio na respiração foram analisadas a cada 15 min por 6 h por cromatografia gasosa com detector de semicondutor. O curry com açafrão aumentou significativamente a área sob a curva do hidrogênio expirado e encurtou o tempo de trânsito do intestino delgado, em comparação com o curry que não contém açafrão. Esses resultados sugeriram que a cúrcuma na dieta ativou a motilidade intestinal e a fermentação colônica de carboidratos.