É seguro e o que a ciência diz

Splenda foi classificado como o substituto mais popular do açúcar no mercado. O nome genérico para Splenda é sucralose. Sua doçura é altamente concentrada – cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar de mesa branco. Em parte porque é derivado do açúcar, Splenda pode parecer uma opção mais "natural".

A sucralose é feita removendo três ligações hidrogênio-oxigênio do açúcar comum (sacarose) e substituindo-as por cloro moléculas.

É aí que algumas das preocupações com o câncer podem ter se originado: estudos mostraram que o cloro na água potável está associado a um maior risco para alguns tipos de câncer.

Esses estudos não provaram que o cloro causou câncer por conta própria. Em vez disso, eles mostraram que havia um risco maior de câncer de cólon e bexiga quando o cloro interagia com certos contaminantes na água potável.

No entanto, o cloro na sucralose não está em uma forma ou quantidade considerada perigosa para os seres humanos.

A Food and Drug Administration (FDA) é responsável por revisar todas as pesquisas e analisar os riscos de ingredientes em alimentos, aditivos alimentares, cosméticos e medicamentos.

Quando o FDA avaliou a sucralose, analisou mais de 110 estudos envolvendo animais e humanos para verificar se a sucralose poderia ser cancerígena (causadora de câncer). Nenhum desses estudos mostrou uma conexão entre sucralose e câncer.

Depois de examinar minuciosamente a sucralose e todas as substâncias em que ela se transforma quando o corpo a decompõe, o FDA declarou que é seguro para as pessoas. Essa decisão foi tomada em 1998.

A sucralose não aparece no Programa Nacional de Toxicologia lista de agentes cancerígenos.

As pessoas podem contrair câncer através da exposição a vírus como HIV e vírus do papiloma humano (HPV), produtos químicos e até tratamentos médicos, como radiação e quimioterapia. Algumas pessoas são geneticamente mais propensas a contrair câncer do que outras.

Os agentes cancerígenos podem funcionar de maneiras diferentes. Alguns agentes cancerígenos danificam suas células diretamente, alterando seu DNA e fazendo-as crescer a taxas realmente rápidas. Essas células danificadas podem formar tumores que invadem outras áreas do corpo e interrompem as funções normais do corpo.

Outros agentes cancerígenos causam câncer indiretamente, criando condições em seu corpo onde é mais provável que o câncer prospere. Um agente cancerígeno pode criar inflamação crônica, por exemplo, e a inflamação pode levar ao câncer.

Geralmente, é necessário mais de uma exposição a um agente cancerígeno para o câncer se desenvolver. Pode não aparecer por muito tempo após a exposição a um agente cancerígeno.

Quando seu corpo está estressado, ferido ou doente, parte do processo de cura natural é um período de inflamação. Em um corpo saudável, a inflamação é temporária. Ele desaparece quando você se recupera da doença ou sua lesão está cicatrizada.

Às vezes, a inflamação não desaparece quando deveria. Isso é chamado de inflamação crônica e pode levar ao câncer.

Pesquisa mostrou que em um ambiente em que há inflamação contínua, as células podem ser danificadas e, no processo de reparo, tumores e outros crescimentos cancerígenos podem se formar.

Alguns estudos indicaram que a sucralose pode estar relacionada à inflamação crônica. Pelo menos um estude mostraram que a sucralose piorava a inflamação em camundongos com Doença de Crohn. Mas não teve o mesmo efeito em ratos que não tinham Crohn.

Outro estude indicaram que a sucralose causava inflamação no fígado de camundongos. o Instituto Nacional do Câncer afirmou que pessoas que têm doenças inflamatórias intestinais crônicas como Crohn e colite ulcerosa são mais propensos a ter câncer de cólon. Mais pesquisas são necessárias para verificar se a sucralose tem efeitos inflamatórios semelhantes em humanos.

Embora exista um vínculo entre sucralose e inflamação, atualmente os pesquisadores não acreditam que o vínculo seja forte o suficiente para sugerir que comer e beber sucralose realmente causa câncer.

De várias estudos mostraram que quando a sucralose é aquecida a altas temperaturas (acima de 350 graus), produz produtos químicos chamados cloropopanóis. Acredita-se que os cloropropanóis sejam cancerígenos. Por esse motivo, alguns pesquisadores dizem que você não deve assar com Splenda.

Outros estudos mostram que quando a sucralose é aquecida com óleos ou em panelas de metal, compostos tóxicos podem ser liberados em fumaça ou fumaça. Está foi mostrado que os cloropropanóis podem ser liberados em líquidos que atingiram o ponto de ebulição, o que pode afetar as pessoas que usam Splenda no café ou no chá que está fervendo.

É importante notar que os pesquisadores acreditam a quantidade de toxinas a que você provavelmente será exposto é muito pequena – não é suficiente para pôr em risco sua saúde. E, novamente, esses estudos não mudaram a avaliação da FDA de que a sucralose é segura para as pessoas.

De fato, os médicos da Clínica Mayo não alertam as pessoas a evitar a sucralose. Eles sugerir que você o use, e todos os adoçantes artificiais, com moderação.

Não há evidências de que Splenda (sucralose) cause câncer. Algumas pesquisas sugerem que pode causar inflamação, principalmente no intestino. A inflamação crônica do intestino é um fator de risco para alguns tipos de câncer.

A sucralose também se decompõe a altas temperaturas, e alguns dos subprodutos da decomposição são cancerígenos. Até agora, os pesquisadores não acham que a inflamação ou os subprodutos da culinária representam um sério risco de câncer para os seres humanos.

A chave aqui, como em tantas outras opções alimentares, é consumir Splenda com moderação.