E. coli e infecções por Salmonella pedem que Jimmy John puxe brotos
- O Jimmy John’s tirou brotos de trevo do cardápio em seus 2.800 restaurantes nos Estados Unidos.
- A medida ocorreu depois que a FDA enviou uma carta de advertência à empresa depois que 14 pessoas em 5 estados ficaram doentes com E. coli e Salmonella infecções depois de comer nos restaurantes de Jimmy John.
- O FDA informou que a empresa tem um histórico de contaminação bacteriana de origem alimentar desde 2012.
Se você é regular em Jimmy John’s, não espere brotos no sanduíche na próxima vez que você pedir.
Se você comeu alguma coisa na semana passada, convém ligar para o seu médico se não estiver se sentindo bem.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) emitiram um
Até o momento, nenhuma hospitalização ou morte foi relatada, mas os investigadores estão trabalhando para rastrear a origem dos brotos de trevo para determinar onde mais eles poderiam ter sido vendidos e consumidos.
“Estamos aconselhando os consumidores que podem ter comido brotos recentemente no Jimmy John’s a monitorar os sintomas de uma E. coli infecção e os consumidores devem entrar em contato com seu médico se tiverem sintomas comuns de doenças transmitidas por alimentos ”
Em resposta, a cadeia de sanduíches retirou todos os brotos de trevo dos quase 2.800 restaurantes de Jimmy John em todo o país em 24 de fevereiro.
Isso ocorre depois que o FDA enviou à empresa um
Na carta, William R. Weissinger, diretor da divisão de programas do Escritório de Alimentos Humanos e Animais da FDA, escreveu que a Jimmy John’s “se envolveu em um padrão de receber e oferecer à venda produtos frescos adulterados”, incluindo brotos e pepinos que causavam vários surtos de doenças transmitidas por alimentos que datam de 2012.
Os culpados infectantes foram E. coli e Salmonella, duas das bactérias mais comuns responsáveis por doenças transmitidas por alimentos.
As bactérias geralmente causam cãibras, diarréia – geralmente com sangue – e febre, da qual a maioria dos adultos saudáveis se recupera em cerca de uma semana.
Mas, em alguns casos, essas infecções podem se transformar em insuficiência renal ou causar morte. Aqueles em risco particular incluem crianças pequenas, adultos mais velhos e pessoas com sistema imunológico comprometido.
Dr. Amesh Adalja, um estudioso sênior do Johns Hopkins Center for Health Security, em Maryland, diz que carnes, ovos, frango e legumes, como tomates, alface e outros são particularmente notáveis por transportar bactérias nocivas, como E. coli e Salmonella.
“Essas duas bactérias são altamente prevalentes em animais e é muito fácil a contaminação”, disse Adalja à Healthline.
Em sua carta a Jimmy John’s, o FDA listou uma série de surtos de origem alimentar ocorridos em vários restaurantes, sem incluir o mais recente surto em cinco estados.
Em abril de 2012, 29 pessoas em 11 estados foram infectadas com E. coli, a maioria deles depois de comer brotos em um dos seis locais de Jimmy John.
A próxima série de infecções ocorreu em outubro de 2013, quando oito pessoas do Colorado foram infectadas com E. coli. Naquela época, os pepinos crus nos sanduíches de Jimmy John eram os culpados.
Então, em agosto de 2014, 19 pessoas em Idaho, Montana, Michigan, Utah, Califórnia e Washington ficaram doentes E. coli. Novamente, os brotos contaminados foram rastreados até os portadores das bactérias.
Outro surto à base de brotos ocorreu no início de 2018, quando 10 pessoas foram infectadas com Salmonella em Illinois, Minnesota e Wisconsin. Oito dessas dez pessoas relataram comer brotos crus em sanduíches nos restaurantes de Jimmy John em Illinois e Wisconsin na semana anterior ao adoecimento. Uma pessoa relatou comer brotos crus de uma mercearia em Minnesota.
Foi então relatado em janeiro que 22 Iowans estavam infectados com E. coli, e a maioria dessas pessoas relatou comer brotos em um ou mais dos 15 restaurantes de Jimmy John no estado.
Esses surtos recorrentes têm reguladores federais preocupados com o que Jimmy John está fazendo para evitá-los.
As autoridades dizem que Jimmy John’s “não forneceu ao FDA nenhuma informação que demonstre correções sustentáveis a longo prazo foram implementadas em toda a organização para evitar que essa violação se repita no futuro”.
A carta da FDA ao presidente de Jimmy John, James North, afirma que a rede de restaurantes deve “tomar medidas imediatas para corrigir todas as violações mencionadas nesta carta”.
“É sua responsabilidade garantir que sua empresa cumpra todos os requisitos da lei federal e dos regulamentos de implementação”, afirma a carta.
Três dias após a carta da FDA, Jimmy John retirou todos os brotos de seu menu.
Ainda assim, o CDC recomenda que qualquer pessoa que tenha as sobras de Jimmy John que contenham brotos, jogue-as imediatamente no lixo.
Os surtos de Jimmy John destacam o pouco controle que os consumidores podem ter sobre sua segurança ao comer fora de casa.
Isso pode ser especialmente difícil quando as pessoas estão tentando incorporar mais vegetais frescos e não cozidos em suas dietas.
“É muito difícil eliminar completamente os riscos, especialmente quando você não prepara os alimentos”, disse Adalja. “Uma dica é sempre comer carne cozida completamente e evitar produtos não pasteurizados”.
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