Do Inuit à implementação: os ácidos graxos ômega-3 amadurecem

Durante os últimos 25 anos, os efeitos cardiovasculares dos ácidos graxos ômega-3 (ômega-3) marinhos têm sido objeto de crescente investigação. No final da década de 1970, estudos epidemiológicos revelaram que os Inuits da Groenlândia tinham taxas substancialmente reduzidas de infarto agudo do miocárdio em comparação com indivíduos controle ocidentais. Essas observações geraram mais de 4.500 estudos para explorar este e outros efeitos dos ácidos graxos ômega-3 no metabolismo e na saúde humana. Da epidemiologia à cultura de células e estudos em animais a ensaios clínicos randomizados, os efeitos cardioprotetores dos ácidos graxos ômega-3 estão se tornando reconhecidos. Esses ácidos graxos, quando incorporados à dieta em níveis de cerca de 1 g / d, parecem ser capazes de estabilizar eletricamente as membranas miocárdicas, resultando em menor suscetibilidade às arritmias ventriculares, reduzindo o risco de morte súbita. O recente estudo de prevenção GISSI (Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto miocardico) de 11.324 pacientes mostrou uma redução de 45% no risco de morte cardíaca súbita e uma redução de 20% na mortalidade por todas as causas no grupo que tomou 850 mg / d de ácidos graxos ômega-3. Esses ácidos graxos têm efeitos antiinflamatórios potentes e também podem ser antiaterogênicos. Doses mais altas de ácidos graxos ômega-3 podem reduzir os níveis elevados de triglicerídeos séricos; 3 a 5 g / d podem reduzir os níveis de triglicerídeos em 30% a 50%, minimizando o risco de doença cardíaca coronária e pancreatite aguda. Esta revisão resume as evidências emergentes do uso de ácidos graxos ômega-3 na prevenção de doenças coronárias.