Dieta para o surto de doença de Crohn: 12 alimentos para comer

Os grãos refinados têm menos fibra fermentável do que os grãos integrais, portanto passam mais rapidamente pelo trato digestivo. Eles tendem a ser mais fáceis no intestino e menos propensos a causar inflamação.

Exemplos de grãos refinados incluem:

• pães brancos
• arroz branco
• massa
• biscoitos simples
• panquecas
• waffles
• lanches de arroz

Cereais prontos para o consumo com pouca fibra também são uma boa opção.

Além disso, grãos refinados fortificados contêm nutrientes essenciais adicionados, como vitaminas e minerais, portanto, uma pessoa deve procurar produtos fortificados.

Muitos pães, por exemplo, são enriquecidos com iodo e folato. Os fabricantes também tendem a fortalecer cereais prontos para consumo com:

• vitaminas A, C e D
• tiamina
• ferro
• folato

A farinha de aveia feita com aveia rápida ou laminada é um tipo de grão refinado, com um pouco menos de fibra do que a aveia cortada em aço. Os fabricantes produzem aveia removendo os cascos.

Ao experimentar um surto de CD, é melhor evitar alimentos que contenham fibras insolúveis, o que pode piorar os sintomas de diarréia.

Aveia contém uma fibra solúvel chamada beta-glucana. Pode ajudar a aliviar a diarréia absorvendo água no intestino, formando um gel, retardando a digestão e adicionando volume às fezes.

Tente adicionar aveia aos smoothies que contêm frutas descascadas e com poucas fibras. Quebrar os alimentos no liquidificador facilita a digestão.

Frutas com pouca fibra são fáceis para o sistema digestivo e podem ajudar a controlar a diarréia.

Exemplos incluem:

• bananas
• melão
• Melancia
• Cantalupo
• pêssegos

A quantidade de fibra em um pedaço de fruta muda à medida que amadurece. Frutas maduras geralmente têm menos fibras do que frutas verdes.

No entanto, durante um surto de CD, é sempre melhor comer frutas em pequenas porções.

Remover a pele ou a casca de um pedaço de fruta pode reduzir a quantidade de fibras insolúveis, como lignina e celulose.

A caça furtiva e a preservação de frutas também podem diminuir a quantidade de fibra. Geralmente, quanto mais processadas as frutas, mais fácil é para o corpo digerir.

As frutas enlatadas e cozidas geralmente têm pouca fibra, mas podem conter grandes quantidades de açúcar; portanto, coma-as com moderação.

Muitos vegetais são ricos em fibras, mas, como acontece com as frutas, descascá-los remove uma camada de fibra insolúvel.

Alguns vegetais não precisam ser descascados, como dicas de espargos e cogumelos, mas isso pode ajudar a remover a casca de batata, cenoura e abóbora.

Cozinhar legumes também os torna mais fáceis de digerir e pode reduzir o conteúdo de fibras.

No entanto, evite assar ou fritar legumes em óleo ou manteiga, porque as gorduras podem irritar o sistema digestivo e piorar os sintomas de Crohn. Tente fervê-los ou cozinhá-los no vapor.

Os sucos de frutas e vegetais são pobres em fibras e ricos em algumas vitaminas e minerais. Os fabricantes também fortalecem alguns sucos.

É melhor evitar açúcar durante o surto de CD, mas um copo diário de suco de frutas diluído que não contém açúcar adicionado pode ajudar a aumentar a ingestão de nutrientes de uma pessoa.

A vitamina C do suco de frutas também pode ajudar o intestino a absorver o ferro.

Alimentos ricos em gordura podem piorar ou prolongar os sintomas durante uma crise de CD.

No entanto, proteínas e outros nutrientes de produtos de origem animal podem ajudar a prevenir a desnutrição.

Frango sem pele e peru são bons exemplos de carnes magras. Se uma pessoa está comprando carne vermelha, como carne de porco, deve selecionar o corte mais magro disponível e aparar qualquer excesso de gordura visível.

Peixes oleosos contêm gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos ômega-3. Estes combatem a inflamação e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer.

Especialistas em saúde geralmente recomendam comer pelo menos 2 porções de peixe oleoso por semana. Estes podem incluir truta, salmão, cavala, arenque, atum e sardinha.

Para manter os níveis de gordura o mais baixo possível, grelhe o peixe ou asse com pequenas quantidades de óleo vegetal.

É melhor cozinhar o peixe, para facilitar a digestão.

Muitos iogurtes contêm probióticos, que são bactérias saudáveis ​​que podem ajudar a reduzir a inflamação no intestino.

No entanto, alguns estudos sugerem que probióticos altamente concentrados podem produzir resultados mistos.

Além disso, os laticínios são ricos em cálcio e os fabricantes podem fortalecê-los com as vitaminas D e C.

Muitos, no entanto, contêm lactose, um tipo de açúcar, e alguns médicos recomendam eliminar a lactose da dieta. Os supermercados costumam estocar laticínios sem lactose, incluindo iogurtes.

Beber chá verde pode beneficiar pessoas com CD.

Os resultados de um estudo de 2018 indicam que uma substância química no chá verde, a epigalocatequina-3-galato, ajuda a combater a inflamação nas células intestinais humanas cultivadas em laboratório. No entanto, os pesquisadores ainda não testaram o produto químico nas pessoas.

O chá verde também é uma alternativa saudável ao café e bebidas açucaradas, as quais podem agravar os sintomas da DC.

A curcumina é um composto primário na açafrão. Estudos em camundongos e células humanas sugerem que a curcumina tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

A pesquisa, que envolveu o uso de uma forma purificada de curcumina, indica que o composto pode ajudar a manter a remissão em pessoas com UC. A remissão é um período durante o qual os sintomas são leves ou desaparecem.

Açafrão pode ajudar a apimentar as refeições sem agravar o intestino.

Existem suplementos de curcumina, mas podem causar efeitos colaterais leves, como inchaço, gases e diarréia. Converse com um médico antes de tentar um suplemento dietético.

Alguns alimentos podem desencadear ou piorar os sintomas da CD. Exemplos incluem:

• pipoca, nozes e grãos integrais
• outros alimentos ricos em fibras, especialmente aqueles ricos em fibras insolúveis
• legumes com casca
• vegetais verdes crus
• vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor
• carne vermelha
• gorduras prejudiciais à saúde, como as da manteiga, óleo de coco e margarina
• alimentos salgados, incluindo alimentos processados ​​e refeições prontas
• frutas com casca e sementes
• alimentos picantes
• cafeína
• álcool
• bebidas com gás
• alimentos que contêm álcoois de açúcar, incluindo muitos produtos com baixo teor de açúcar ou sem açúcar

Surtos de CD podem causar diarréia, dor abdominal e perda de apetite. Se os sintomas persistirem, eles podem levar à desnutrição e desidratação.

Durante uma crise, é essencial beber bastante líquido e evitar alimentos que agravam os sintomas.

Comer alimentos fáceis de digerir e ricos em nutrientes pode ajudar a aliviar os sintomas e promover a cura.

Durante os períodos de remissão, é importante seguir uma dieta equilibrada e saudável. Converse com um médico ou nutricionista antes de fazer alterações significativas na dieta.