Dieta baixa em carboidratos, sem perda de peso, pode diminuir o risco
Um novo estudo da Universidade Estadual de Ohio descobriu que uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar aqueles com maior risco de desenvolver diabetes – mesmo que eles realmente não percam peso.
A pesquisa analisou especificamente pessoas com síndrome metabólica.
A síndrome metabólica é um conjunto de fatores de risco que podem aumentar o risco de uma pessoa desenvolver certos problemas de saúde, incluindo diabetes, doenças cardíacas e derrames.
Esses fatores de risco incluem uma cintura grande, um alto nível de triglicerídeos, baixos níveis de lipoproteína de alta densidade (“boa”) colesterol, pressão alta e pressão alta no sangue em jejum.
Para um diagnóstico de síndrome metabólica, uma pessoa deve atender a três desses critérios.
Para o estudo deles – cujos resultados agora aparecem no Journal of Clinical Investigation Insight – os pesquisadores reuniram 10 homens e 6 mulheres com diagnóstico de síndrome metabólica.
Durante um período de 4 meses, cada participante comeu três dietas diferentes, distribuídas aleatoriamente, que duraram cerca de um mês cada. As dietas eram de baixo carboidrato, moderado e alto carboidrato.
Os pesquisadores também garantiram que os participantes não perderiam peso durante o estudo, pois preparavam e personalizavam cada refeição para atender às necessidades calóricas específicas de cada pessoa.
Cada dieta continha 20% de proteína, mas o teor de carboidratos e gorduras variava para cada tipo:
- A dieta pobre em carboidratos tinha 6% de carboidratos e 74% de gordura.
- A dieta moderada em carboidratos possuía 32% de carboidratos e 48% de gordura.
- A dieta rica em carboidratos tinha 57% de carboidratos e 23% de gordura.
Os cientistas acompanharam os participantes após um mês em cada dieta para ver como isso afetava seus níveis de colesterol. Eles observaram que, após consumir a dieta baixa em carboidratos por um mês, os participantes tiveram triglicerídeos mais baixos e melhoraram os níveis de colesterol.
Houve outra descoberta ainda mais surpreendente: embora a dieta pobre em carboidratos tivesse muito mais gordura saturada do que a dieta rica em carboidratos, os participantes tinham quantidades mais baixas de gorduras saturadas no sangue após seguir a dieta pobre em carboidratos por um mês.
A equipe também observa que as partículas de colesterol dos participantes eram maiores, o que ajuda a diminuir a possibilidade de doença cardiovascular.
Outras descobertas no grupo de baixo carboidrato incluíram melhorias no açúcar no sangue, bem como uma indicação de que eles queimaram gordura com mais eficiência. Metade dos participantes não se qualificou mais para o diagnóstico de síndrome metabólica após 4 semanas de ingestão da dieta baixa em carboidratos, mas as boas notícias não terminaram aí.
Três pessoas não atenderam mais a esses critérios após 4 semanas de dieta moderada em carboidratos e uma pessoa não atendeu mais aos critérios após 4 semanas de dieta rica em carboidratos.
Jeff Volek, professor de ciências humanas na Universidade Estadual de Ohio, em Columbus, explica que isso provavelmente ocorreu porque mesmo a dieta rica em carboidratos continha menos carboidratos do que os participantes normalmente consumiam.
“Não há dúvida de que pessoas com síndrome metabólica e diabetes tipo 2 se saem melhor em dietas com pouco carboidrato, mas geralmente perdem peso, e um dos pensamentos predominantes é que a perda de peso está impulsionando as melhorias”, diz o Prof. Volek. “Esse claramente não era o caso aqui.”
Como acima, para receber um diagnóstico de síndrome metabólica, alguém deve ter três dos cinco fatores de risco. O risco de uma pessoa de doenças cardíacas, diabetes e acidente vascular cerebral aumenta para cada fator de risco que possui.
A síndrome metabólica tem algumas causas distintas, incluindo o envelhecimento e uma tendência genética para desenvolver resistência à insulina – nenhuma das quais uma pessoa pode controlar. No entanto, existem outras causas que eles podem controlar, como ganho de peso e longos períodos de inatividade.
Uma dieta baixa em carboidratos, como sugere este estudo, pode ser uma parte importante do tratamento da síndrome metabólica.
Embora esses resultados sejam promissores, o estudo foi de muito curto prazo. Os cientistas devem agora realizar estudos adicionais sobre dietas de longo prazo com baixo teor de carboidratos e como as pessoas respondem a elas.
“Mesmo uma restrição modesta nos carboidratos é suficiente para reverter a síndrome metabólica em algumas pessoas, mas outras precisam restringir ainda mais. ”
Jeff Volek
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