Dia Mundial da Segurança Alimentar em 7 de junho: OMS destaca o valor da segurança alimentar na era Covid-hit

O dia 7 de junho de cada ano é marcado globalmente pelo ‘Dia Mundial da Segurança Alimentar’ de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), observado anualmente para aumentar a conscientização sobre os riscos de origem alimentar e ajudar a prevenir, detectar e controlar doenças indesejáveis, em essência contribuindo para a sustentabilidade humana desenvolvimento através de uma segurança alimentar adequada. Este ano, ou seja, em 7 de junho de 2021, os vigilantes globais da segurança alimentar estão destacando especialmente os riscos associados a práticas alimentares prejudiciais, no contexto da pandemia da doença coronavírus (Covid-19), que se acredita ter começado a se espalhar entre os humanos dois anos atrás, de um ‘mercado úmido’ em Wuhan, na China.

A necessidade de estabelecer um dia mundial da segurança alimentar foi discutida em várias sessões da assembleia geral das Nações Unidas (AGNU) a partir de 2016. Uma resolução foi adotada em 20 de dezembro de 2018 pela assembléia para marcar o dia 7 de junho como o dia para “celebrar os inúmeros benefícios da alimentação segura”. Por meio do Dia Mundial da Segurança Alimentar, a OMS trabalha para integrar a segurança alimentar na agenda pública e reduzir a carga de doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo. “A segurança alimentar é assunto de todos”, segundo a agência de saúde pública.

A Assembleia Mundial da Saúde (AMS) aprovou uma resolução em 3 de agosto de 2020, para declarar 7 de junho – o Dia Mundial da Segurança Alimentar – como um dia importante para aumentar a conscientização em todos os níveis sobre a importância da segurança alimentar e para promover e facilitar ações prevenir doenças transmitidas por alimentos em níveis local, nacional, regional e global; para fortalecer os esforços globais para a segurança alimentar para reduzir a carga de doenças transmitidas por alimentos.

No Dia Mundial da Segurança Alimentar deste ano, o tema é ‘Alimentos seguros hoje para um amanhã saudável’. Com isso, a OMS pretende ressaltar que a produção e o consumo de alimentos seguros trazem benefícios imediatos e de longo prazo para as pessoas, o planeta e a economia. “Reconhecer as conexões sistêmicas entre a saúde das pessoas, animais, plantas, o meio ambiente e a economia nos ajudará a atender às necessidades do futuro”, afirmou a OMS.

Uma vez que as doenças transmitidas por alimentos são geralmente invisíveis a olho nu e infecciosas ou tóxicas por natureza, a segurança alimentar tem um papel crítico em garantir que os alimentos permaneçam seguros em todas as fases da cadeia alimentar – da produção à colheita, processamento, armazenamento, distribuição, todo o caminho à preparação e ao consumo. Uma precaução importante é evitar a contaminação por bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas.

“A segurança alimentar é uma responsabilidade compartilhada entre governos, produtores e consumidores. Todos têm um papel a desempenhar, da fazenda à mesa, para garantir que os alimentos que consumimos sejam seguros e saudáveis”, leia uma atualização do evento no site da OMS.

No Dia Mundial da Segurança Alimentar, deve ser mencionado que, embora atualmente não haja nenhuma evidência que sugira que a transmissão de Covid-19 está associada a alimentos, os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) sugerem que a etiqueta de segurança alimentar adequada é seguida em em geral. Isso inclui lavar as mãos com água e sabão por 20 segundos antes de preparar ou comer os alimentos e manter um controle rigoroso da possibilidade de contaminação dos produtos alimentícios durante o armazenamento ou embalagem.