Determinação de ácidos graxos ômega-3 em suplementos de óleo de peixe usando espectroscopia vibracional e métodos quimiométricos

O potencial da transformação de Fourier infravermelho (FT-IR), infravermelho próximo (NIR) e técnicas espectroscópicas Raman combinadas com regressão de mínimos quadrados parciais (PLS) (PLSR) para prever as concentrações de ácido eicosapentaenóico (EPA), ácido docosahexaenóico (DHA) , e os ácidos graxos ômega-3 totais (n-3 FAs) em suplementos de óleo de peixe foram investigados. A espectroscopia FT-IR previu EPA (coeficiente de determinação (R ​​(2)) de 0,994, erro padrão de validação cruzada (SECV) de 2,90% e erro padrão de previsão (SEP) de 2,49%) e DHA (R (2 ) = 0,983, SECV = 2,89% e SEP = 2,55%) com seis a sete fatores PLS, enquanto um modelo PLS mais simples com dois fatores foi obtido para n-3 FAs totais (R (2) = 0,985, SECV = 2,73% e SEP = 2,75%). As regiões selecionadas nos espectros NIR deram modelos com bons desempenhos e EPA previsto (R (2) = 0,979, SECV = 2,43% e SEP = 3,11%) e DHA (R (2) = 0,972, SECV = 2,34% e SEP = 2,60%) com quatro a seis fatores PLS. As regiões NIR inteiras e selecionadas deram modelos simples (dois fatores PLS) com resultados semelhantes (R (2) = 0,997, SECV = 2,18% e SEP = 1,60%) para n-3 FAs totais. As regiões inteiras e selecionadas dos espectros Raman forneceram modelos com resultados comparáveis ​​e EPA previsto (R (2) = 0,977, SECV = 3,18% e SEP = 2,73%) e DHA (R (2) = 0,966, SECV = 3,31%, e SEP = 2,56%) com sete a oito fatores PLS, enquanto um modelo mais simples (três fatores PLS) com R (2) = 0,993, SECV = 2,82% e SEP = 3,27% foi obtido para o total de n-3 FAs. Os resultados demonstraram que a espectroscopia FT-IR, NIR e Raman combinada com PLSR pode ser usada como métodos simples, rápidos e não destrutivos para análise quantitativa de EPA, DHA e n-3 FAs totais. A espectroscopia FT-IR e NIR, em particular, tem o potencial de ser aplicada em indústrias de processo durante a produção de suplementos de óleo de peixe.