Detecção de aditivos e contaminantes químicos em pó de cúrcuma usando espectroscopia FT-IR

Açafrão amarelo (Curcuma longa) é amplamente utilizado para fins culinários e medicinais e como suplemento dietético. Devido à popularidade comercial de C. longa, a adulteração econômica e a contaminação com aditivos botânicos e substâncias químicas aumentaram. Este estudo usou espectroscopia FT-IR para identificar e estimar açafrão branco (Cúrcuma zedoaria) e corante Sudan Red G misturado com açafrão amarelo em pó. Cinqüenta repetições de amostras mistas de cúrcuma amarela e vermelho do Sudão (1%, 5%, 10%, 15%, 20%, 25% de vermelho do Sudão, C/C) e cinquenta repetições de amostras mistas de cúrcuma amarela e branca (10%, 20%, 30%, 40%, 50% de açafrão branco, C/C) estavam preparados. Os espectros de IV dos compostos e misturas puros foram analisados. Os 748 cm^-1 Pico vermelho do Sudão e 1078 cm^-1 pico de açafrão branco foram usados ​​como impressões digitais espectrais. Um modelo de regressão de mínimos quadrados parciais (PLSR) foi desenvolvido para cada tipo de mistura para estimar as concentrações de adulteração. O coeficiente de determinação (R²_v) para o modelo de mistura de Vermelho do Sudão foi de 0,97 com um erro quadrático médio de predição (RMSEP) igual a 1,3%. R²_v e RMSEP para o modelo de cúrcuma branca foram de 0,95 e 3,0%, respectivamente. Nossos resultados indicam que o método desenvolvido neste estudo pode ser usado para identificar e quantificar a adulteração do pó de açafrão amarelo.