Deposição e metabolismo de PUFA de cadeia muito longa n-3 da dieta em diferentes órgãos de rato, camundongo e salmão do Atlântico

Existe um conhecimento limitado sobre o metabolismo e a função de n-3 PUFA de cadeia muito longa (n-3 VLC-PUFA) com comprimentos de cadeia ≥ 24. Eles são conhecidos por serem produzidos endogenamente em certos tecidos a partir de EPA e DHA e não são considerados originar-se diretamente de fontes alimentares. O objetivo deste estudo foi investigar se n-3 VLC-PUFA de fontes alimentares são biodisponíveis e depositados em tecidos de ratos, peixes e camundongos. Ratos foram alimentados com dietas suplementadas com óleo de peixe natural (FO) como fonte de baixos níveis dietéticos de n-3 VLC-PUFA, enquanto salmão do Atlântico e camundongos foram alimentados com níveis dietéticos mais altos de n-3 VLC-PUFA de um concentrado de FO. Em todos os experimentos, a incorporação de n-3 VLC-PUFA em órgãos foi investigada. Descobrimos que o FO natural, devido ao seu alto teor de EPA, aumentou de forma limitada a produção endógena de n-3 VLC-PUFA no cérebro e olho de camundongos com quantidades desprezíveis de n-3 VLC-PUFA provenientes da dieta. Quando níveis dietéticos mais altos foram administrados na forma de concentrado, esses ácidos graxos estavam biodisponíveis e depositados em fosfolipídios e frações de TAG de todos os tecidos estudados, incluindo pele, olho, cérebro, testículos, fígado e coração, e sua distribuição parecia ser dependente do tecido, mas não específico da espécie. Quando o EPA e o DHA da dieta foram balanceados e o n-3 VLC-PUFA aumentou, o principal n-3 VLC-PUFA do concentrado aumentou significativamente nos órgãos estudados, mostrando que esses ácidos graxos podem ser fornecidos através da dieta e, assim, fornecer uma ferramenta para estudos funcionais destes VLC-PUFA.