Cúrcuma, a proteína antioxidante da cúrcuma (Curcuma longa), exibe efeitos anti-hiperglicêmicos

Uma ampla gama de inibidores proteicos está presente nas plantas para se protegerem das enzimas hidrolíticas. Neste estudo, a cúrcuma, um peptídeo solúvel em água em rizomas de cúrcuma, foi avaliada quanto ao seu potencial inibitório contra a glucosidase e sua capacidade antioxidante (AO). A turmerina inibiu as atividades de α-amilase e α-glucosidase com valores de IC₅₀ 31 e 192 µg mL⁻¹, respectivamente. Nas condições experimentais, esses valores para um inibidor da glicosidase padrão, acarbose, foram 81 e 296 µg mL⁻¹, respectivamente. A capacidade AO da turmerina foi avaliada usando sistemas de ensaio in vitro. Turmerin mostrou bom DPPH (IC₅₀ = 29 µg mL⁻¹) e superóxido (IC₅₀ = 48 µg mL⁻¹) e ABTS moderado (IC₅₀ = 83 µg mL⁻¹) eliminação de radical e quelação de Fe (II) (IC₅₀ = 101 µg mL mL) ⁻¹) capacidades. O potencial inibitório mostrado pela cúrcuma contra enzimas ligadas ao diabetes tipo 2, bem como sua capacidade AO moderada, poderia racionalizar o uso tradicional de preparações de rizoma de açafrão contra diabetes.