Composição de ácidos graxos poliinsaturados no soro e níveis de proteína C reativa de alta sensibilidade no soro em residentes japoneses saudáveis: o estudo KOBE

Antecedentes / objetivos: A composição de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) séricos reflete a ingestão alimentar e está relacionada a riscos para doenças cardiovasculares. Nossa hipótese é que a composição de PUFA n-3 sérico, especialmente incluindo PUFA n-3 de cadeia longa, como ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA), está associada ao estado inflamatório, que está relacionado ao aumento do risco de doenças cardiovasculares.

Assuntos / métodos: Nós investigamos a relação entre a composição de PUFA séricos e os níveis de proteína C reativa de alta sensibilidade (hs-CRP) em um estudo transversal entre 1.102 homens e mulheres saudáveis ​​com idades entre 40-74 anos que residem na cidade de Kobe. Modelos de regressão linear múltipla que prevêem o nível de hs-CRP foram preparados para confirmar a contribuição das composições de PUFA n-3 sérico total, PUFA n-3 de cadeia longa, EPA e DHA após ajuste para outros PUFAs e fatores de risco ateroscleróticos.

Resultados: Os PUFA n-3 séricos, particularmente os PUFA n-3 de cadeia longa, foram inversamente associados aos níveis de hs-CRP. O coeficiente de regressão padronizado foi -0,089 (p <0,01) para n-3 PUFA total, -0,091 (p <0,01) para n-3 PUFA de cadeia longa, -0,071 (p = 0,03) para EPA e -0,068 (p = 0,04) para DHA. As composições de PUFA n-6 também foram inversamente associadas aos níveis de hs-CRP (-0,169 [p < 0.01] para PUFA n-6 total e -0,159 [p < 0.01] para ácido linoléico).

Conclusões: As composições de PUFA n-3 séricos foram inversamente relacionadas com os níveis de hs-CRP, associações semelhantes também foram observadas em composições de PUFA n-6. Nossos resultados sugerem que a ingestão alimentar de PUFA foi inversamente associada à inflamação atenuada na população japonesa saudável.