Como uma dieta vegana reduz a dor da artrite reumatóide

Lon Ben-AsherMS, RD, LD/N, nutricionista do Pritikin Longevity Center em Miami, Flórida, disse que os sintomas associados à artrite podem “absolutamente” ser controlados e melhorados através da modificação dos hábitos alimentares.

“Dietas veganas ou planos alimentares vegetarianos estritos podem fornecer um benefício significativo devido às suas propriedades anti-inflamatórias”, disse ele à Healthline.

Ben-Asher observou que ele testemunhou esse fenômeno em muitas ocasiões em seu centro.

“A artrite é uma condição inflamatória e assim que você elimina as fontes excessivas de sódio, especialmente em alimentos embalados e altamente processados, a alta ingestão de gordura saturada e gordura trans encontrada em carnes vermelhas e laticínios integrais e adoçantes concentrados encontrados em bebidas açucaradas e sobremesas açucaradas, em poucos dias muitos de nossos hóspedes experimentam um alívio significativo dos sintomas”, disse ele.

Kristin KirkpatrickMS, RDN, nutricionista e autora de “Skinny Liver”, explicou que a artrite reumatóide varia em gravidade de pessoa para pessoa, de modo que as mudanças na dieta que funcionam para uma pessoa podem não ser suficientes para outra.

“As intervenções dietéticas podem ser benéficas, mas provavelmente não podem controlar os sintomas sozinhos sem tratamento médico tradicional alternativo”, disse ela à Healthline. “No entanto, existem alimentos que podem agravar os sintomas, e removê-los pode ser útil para as pessoas afetadas por [rheumatoid arthritis].”

“A introdução de alimentos que reforçam a microbiota intestinal e a redução de alimentos que são inflamatórios, como açúcar e/ou glúten, tem sido benéfico para alguns pacientes com quem tenho atendido. [rheumatoid arthritis],” ela adicionou.

Sharon PalmerMSFS, RDN, criador do site “The Plant-Powered Dietitian”, diz que uma dieta baseada em vegetais é repleta de alimentos vegetais integrais que possuem um nível mais alto de compostos antioxidantes, como fitoquímicos e vitaminas.

“Eles estão ligados à redução da inflamação, que está na raiz da artrite”, disse ela à Healthline.

Especialistas dizem que se você está sentindo dores de artrite reumatóide, eliminar a carne vermelha e processada é um bom primeiro passo.

“Dietas ricas em carne vermelha e processada, alimentos processados, carboidratos refinados e gordura saturada promovem inflamação”, disse Kirkpatrick.

Ela observa que uma dieta pobre em gordura e rica em fibras é um ingrediente chave para reduzir a inflamação e controlar a dor e o inchaço da artrite reumatóide (AR).

“Como a inflamação é o principal culpado da dor e do inchaço dos pacientes com AR, os alimentos que desencadeiam a inflamação no corpo devem ser os primeiros a serem eliminados”, disse ela.

A lista de alimentos de Kirkpatrick para eliminar inclui:

• carne processada vermelha/vermelha
• alimentos processados
• alimentos com muitos aditivos, como alimentos hiperpalatáveis ​​(frituras, alimentos de conveniência)
• álcool (cerveja, vinho, licor)
• alimentos e bebidas açucarados
• carboidratos contendo glúten para indivíduos diagnosticados com intolerância ao glúten não celíaca

Ben-Asher acrescenta que quaisquer alimentos ricos em sal, como bolachas, batatas fritas e cereais, também devem ser eliminados.

Você não precisa abandonar todos os produtos de origem animal imediatamente.

Kirkpatrick recomenda começar com Michael Pollan‘s definição de comida como algo que vem da natureza, é alimentado pela natureza e acabará por apodrecer.

“Se não se enquadrar nesta definição, não é comida de verdade e não se destina a ser consumida pelo corpo. Viver de acordo com essa definição pelo menos 80% do tempo na loja e em sua casa realmente ajudará os pacientes a perceber o que é melhor para seu corpo e a iniciar uma dieta totalmente baseada em vegetais, além de ajudá-los a se sentirem melhor e aliviar os sintomas da AR”, disse Kirkpatrick.

Especialistas aconselham as pessoas a ir devagar, fazer das plantas a estrela e manter as coisas simples.

Comece devagar com Meatless Monday ou uma refeição sem carne e continue expandindo a partir daí, eles sugerem.

“Tente com alimentos que você conhece. Por exemplo, se você tem uma receita de lasanha que adora, transforme-a em uma versão à base de plantas”, disse Palmer.

E não precisa ser complicado.

“Basta fazer trocas simples, como tacos de feijão preto em vez de tacos de carne, espaguete de lentilha em vez de espaguete de carne, tofu refogado em vez de frango refogado”, disse ela.

Outra estratégia é fazer dos vegetais a estrela do prato, enchendo seu prato com 50% de vegetais e tornando a fonte de proteína animal o elenco de apoio que abrange apenas 25% do prato, diz Ben-Asher.