Como comer maracujá: Instruções e receitas

É uma ameixa? É um pêssego? Não, é maracujá! Seu nome é exótico e evoca um pouco de mistério, mas o que exatamente é maracujá? E como você deve comer?

Veja como comer maracujá em cinco etapas fáceis.

O que é maracujá?

O maracujá vem da videira do maracujá, uma trepadeira com flores espetaculares. Pensa-se que os missionários cristãos deram nome à videira quando observaram que partes das flores se assemelhavam aos ensinamentos cristãos sobre a ressurreição de Cristo.

A cor do maracujá é roxa ou amarela dourada. O maracujá roxo é nativo do Brasil, Paraguai e partes da Argentina. Não está claro de onde se origina o maracujá amarelo.

Hoje, o maracujá é cultivado em:

• partes da América do Sul
• Austrália
• Havaí
• Califórnia
• Flórida
• África do Sul
• Israel
• Índia
• Nova Zelândia

Maracujá é redondo e cerca de 3 centímetros de comprimento. Tem uma casca grossa e cerosa que fica enrugada à medida que a fruta amadurece. Dentro do maracujá existem sacos cheios de suco de cor laranja e sementes pequenas e crocantes. Esta mistura de suco é conhecida como polpa.

Quais são os benefícios de saúde de comer maracujá?

Maracujá é bom para você! Tem baixo teor de gordura e é uma excelente fonte de fibra alimentar. Apenas 1/2 xícara de maracujá cru e roxo fornece 12,5 gramas de fibra alimentar.

O maracujá também é uma boa fonte de:

• ferro
• proteína
• vitamina A
• vitamina C
• folato
• magnésio
• fosforoso
• potássio
• Vitaminas B

De acordo com um estudo publicado no Journal of Alternative and Complementary and Alternative Medicine, o maracujá roxo reduziu fatores de risco cardiovascular, como pressão arterial sistólica e glicemia de jejum em pessoas com diabetes tipo 2.

Um estudo publicado na Nutrition Research descobriu que o extrato de casca de maracujá roxo pode ser um tratamento alternativo eficaz para adultos com asma. O estudo mostrou que o extrato melhorou chiado, falta de ar e tosse em adultos com asma.

Dicas para comer maracujá

Não é difícil comer maracujá, mas não é tão fácil quanto morder uma maçã.

Experimente estas dicas para escolher e aproveitar o maracujá da melhor maneira possível:

• Ao escolher o maracujá, procure um que pareça pesado e tenha uma cor roxa ou amarela. A pele pode ser lisa ou enrugada. Quanto mais enrugada a pele, mais madura a fruta. Verifique se não há descoloração, hematomas ou manchas verdes. O maracujá verde não está maduro.
• Lave bem o maracujá para remover qualquer resíduo de pesticida e bactéria. Com uma faca afiada, corte as frutas ao meio. Uma faca serrilhada funciona bem para cortar a pele externa dura.

Experimente estas cinco maneiras fáceis de apreciar a sensação de sabor do maracujá.

1. Coma polpa, sementes e tudo

O maracujá é preenchido com uma polpa gelatinosa cheia de sementes. As sementes são comestíveis, mas azedas.

Retire a polpa do maracujá com uma colher e coloque-a em uma tigela. Você também pode desfrutar de polpa de maracujá direto da casca. Tudo que você precisa é de uma colher! Tente polvilhar um pouco do seu adoçante favorito sobre a polpa para reduzir a acidez. Algumas pessoas também adicionam creme.

2. Coe a polpa do maracujá para fazer suco

Se você preferir não comer sementes de maracujá, pode esticá-las da polpa. Isso cria suco de maracujá fresco. Simplesmente despeje polpa de maracujá através de uma peneira fina ou gaze. Pressione a polpa com as costas de uma colher para ajudar a forçar o suco. O suco é delicioso por si só ou adicionado a um smoothie.

3. Néctar de maracujá

O néctar de maracujá é produzido com todo o maracujá, não apenas a polpa. É feito fervendo o maracujá cortado, a casca e tudo, em água até que a fruta fique macia. A mistura é então misturada, peneirada (se desejado) e adoçada.

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4. Coulis de maracujá

Um coulis é um purê feito de frutas ou legumes coados. Os coulis de maracujá são feitos de maneira semelhante ao néctar de maracujá, mas sem a casca. É criado fervendo uma mistura de polpa de maracujá e açúcar por até cinco minutos e coando as sementes. Algumas pessoas adicionam fava de baunilha e outras especiarias à mistura de polpa antes de ferver. Coulis de maracujá podem ser usados ​​para cobrir iogurte, sorvete ou bolo de queijo.

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5. Compota de maracujá

Adicione uma fatia dos trópicos à sua torrada ou muffin com geléia de maracujá. É preparado de forma semelhante a outros tipos de geléia, mas existem algumas etapas extras. Além de ferver polpa de maracujá, limão e açúcar, você precisará ferver as cascas externas e fazer uma purê na carne. O resultado vale bem o esforço. Algumas pessoas adicionam outras frutas à geléia de maracujá, como abacaxi e manga.

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Próximos passos

Você pode comer suco de maracujá, polpa, coulis, geléia e néctar diretamente. Ou adicione-o a molhos, saladas, assados ​​e iogurte.

Aqui estão algumas outras maneiras de adicionar maracujá à sua dieta:

• Tortinhas de maracujá tropical: essas mini tortas têm uma crosta amanteigada de biscoito amanteigado e recheio de coalhada de maracujá. Pegue a receita!
• Picolé de maracujá: A combinação de maracujá fresco e gengibre picante leva os picolés a um nível totalmente novo. Pegue a receita!
• Sorvete de maracujá: Você só precisa de três ingredientes para tornar essa sobremesa fácil e elegante: purê de maracujá congelado, açúcar e água. Pegue a receita!
• Margaritas de maracujá: impressione seus amigos com um lote de margaritas de maracujá. Eles são feitos de tequila, néctar de maracujá, licor de laranja e açúcar. Pegue a receita!
• Smoothie de manga com maracujá: Cansado de beber o mesmo smooth chato todas as manhãs? Experimente esta mistura saborosa feita com manga fresca, iogurte e suco de maracujá. Pegue a receita!