Saúde

Comer menos carne vermelha, mais proteínas vegetais e laticínios pode melhorar seu H


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Os pesquisadores dizem que proteínas vegetais, nozes e laticínios são mais saudáveis ​​para o coração. Getty Images
  • Dois novos estudos estão promovendo os benefícios à saúde do coração de comer mais proteínas e produtos lácteos à base de plantas e consumir menos carne vermelha.
  • O primeiro estudo relatou que pessoas que ingerem mais proteínas vegetais têm 29% menos probabilidade de morrer de doença cardíaca coronária.
  • O segundo estudo relatou que pessoas que substituem carne vermelha por nozes, grãos e laticínios têm menor probabilidade de morrer de ataque cardíaco.

Reduzir a carne vermelha é importante para uma dieta saudável do coração, mas a escolha correta da proteína é a escolha.

Dois novos estudos preliminares estão destacando a importância de reduzir a carne vermelha e consumir proteínas à base de plantas.

Ambos os estudos foram apresentados nas sessões científicas de Epidemiologia e Prevenção | Estilo de Vida e Saúde Cardiometabólica da American Heart Association 2020.

o primeiro estudo descobriram que as pessoas nos Estados Unidos que obtinham mais calorias de fontes vegetais eram menos propensas a morrer por qualquer causa e também menos propensas a morrer especificamente por doença arterial coronariana.

“As pessoas devem considerar a substituição de fontes de proteína animal, como carne vermelha e processada, por proteínas vegetais saudáveis, como nozes, legumes e grãos integrais” Zhilei Shan, PhD, pesquisador de pós-doutorado no departamento de nutrição de Harvard T.H. Chan School of Public Health em Boston, disse à Healthline.

Esse estudo usou dados de oito ciclos da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição, de 1999 a 2014, para examinar a associação entre hábitos alimentares e resultados de saúde de mais de 37.000 pessoas nos Estados Unidos, com idade média de 50 anos.

As pessoas que ingeriram mais proteínas vegetais tiveram 27% menos probabilidade de morrer por qualquer causa. Eles também eram 29% menos propensos a morrer de doenças cardíacas do que as pessoas que ingeriam a menor quantidade de proteína vegetal.

Usando informações calóricas, os pesquisadores foram capazes de estimar que, substituindo apenas 5% das calorias diárias da proteína animal pela mesma quantidade de proteína vegetal, as pessoas poderiam diminuir em 50% o risco de qualquer causa de mortalidade por doença coronariana.

Mesmo a substituição de 2% das calorias nas proteínas animais por alternativas vegetais foi associada a um risco de morte 32% menor, relataram os pesquisadores.

UMA segundo estudo apresentado na conferência da American Heart Association chegou a conclusões semelhantes.

Os pesquisadores desse estudo descobriram que os homens poderiam reduzir drasticamente o risco de doenças cardíacas coronárias, substituindo uma única porção de carne vermelha ou processada por alimentos como nozes, legumes, grãos integrais ou laticínios.

Ao contrário de estudos anteriores que se concentram exclusivamente nos efeitos da carne vermelha, o objetivo desta pesquisa foi analisar como a substituição por outras alternativas afetaria o bem-estar geral.

“Nossas descobertas apóiam as recomendações atuais, para limitar o consumo de carne vermelha e sugerem que proteínas de alta qualidade à base de plantas (como nozes, legumes, soja) são boas alternativas para quem planeja reduzir a ingestão de carne vermelha” Laila Al-Shaar, PhD, autor principal do estudo e pesquisador de pós-doutorado na Harvard T.H. O programa de epidemiologia cardiovascular da Escola de Saúde Pública Chan, disse à Healthline.

Al-Shaar e sua equipe analisaram dados de 43.000 homens entre 1986 e 2010 que fizeram parte do Estudo de Acompanhamento dos Profissionais de Saúde de Harvard.

Durante esse período, os participantes preencheram questionários sobre sua dieta a cada 4 anos.

Os pesquisadores descobriram que, dependendo da substituição da carne vermelha, houve diferentes efeitos protetores.

Por exemplo, substituir uma porção diária de carne vermelha por um número equivalente de calorias das nozes estava associado a um risco 17% menor de morrer de um ataque cardíaco.

Substituir uma porção diária de carne vermelha por grãos integrais resultou em um risco 48% menor de morrer de ataque cardíaco.

Tomados em conjunto, os estudos aumentam o número crescente de evidências sobre a importância de limitar a carne vermelha e processada e, em vez disso, optar por alternativas saudáveis ​​baseadas em plantas.

“As marés estão virando carne vermelha e especialmente carne vermelha processada. A proteína à base de plantas é o que consideramos mais natural e não precisamos passar por um animal intermediário antes de comermos a proteína ” Dr. Satjit Bhusri, um cardiologista do Hospital Lenox Hill, em Nova York, disse à Healthline.

Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, gerente de serviços de nutrição de bem-estar do Cleveland Clinic Wellness Institute, em Ohio, considerou as conclusões dos dois estudos “nada surpreendentes”.

“Na última década, houve vários estudos mostrando que mais plantas na dieta geralmente equivalem a maior longevidade por meio da diminuição do risco de doenças crônicas e inflamação. Em particular, as dietas à base de plantas provaram ser a melhor opção para reduzir o risco de doença cardíaca ”, afirmou ela.

Apesar dos riscos à saúde, as pessoas nos Estados Unidos continuam a comer demais carne vermelha e carnes processadas – carnes normalmente embaladas com sal e conservantes.

Também há poucos sinais de que a tendência está desacelerando. Consumo de carne nos Estados Unidos atingiu uma alta histórica em 2018.



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