Chá de açafrão: benefícios para a saúde
O açafrão é uma especiaria que vem das flores do açafrão sativus Linné. O açafrão cresce no Oriente Médio e em partes da Europa. É mais comumente cultivada no Irã, Índia e Grécia.
Floresce apenas cerca de três a quatro semanas durante outubro e novembro. A flor produz estigmas vermelhos escuros, também chamados de fios, que são removidos cuidadosamente à mão e secos. Estes são considerados o tempero açafrão.
O açafrão também foi usado para fins culinários para adicionar cor e sabor aos alimentos, como corante de tecido e ingrediente de perfume. Como muitas outras ervas e especiarias, o açafrão pode ser preparado como um chá.
Hoje, o açafrão ainda possui um alto valor, tanto como tempero usado para cozinhar quanto como tratamento alternativo para várias condições de saúde. Alguns estudos mostraram que o tempero é eficaz para uma variedade de usos.
Continue lendo para saber mais sobre seus benefícios para a saúde e como fazer chá de açafrão.
Qual é a história do açafrão?
O açafrão de açafrão cresce para 20 a 30 centímetros (cm). Leva três anos a partir do momento em que são plantadas como sementes para o açafrão produzir flores. Cada planta produz cerca de três a quatro flores e cada flor possui cerca de três estigmas.
O açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo, porque deve ser colhida à mão. Também é necessária uma grande quantidade de flores e estigmas secos para produzir 1 kg (kg) do tempero.
O tempero tem uma longa história. Acredita-se que os humanos usem açafrão já em 3.500 anos atrás. Historicamente, as pessoas o usavam para tratar uma longa lista de condições de saúde, incluindo:
- dificuldade em urinar
- problemas menstruais
- distúrbios oculares
- úlceras
- problemas de estômago
- tumores
- Transtornos Mentais, Desordem Mental
Quais são os benefícios de saúde do chá de açafrão?
1. Antidepressivo
Açafrão foi apelidado de “especiaria do sol”. E isso não é apenas por causa de sua coloração vermelha e às vezes amarela. Acredita-se que o tempero tenha propriedades que aumentam o humor. Também pode haver alguma ciência por trás dessas alegações.
Um estudo mais antigo na
Uma revisão no Journal of Integrative Medicine examinou vários estudos envolvendo o uso de açafrão no tratamento da depressão em adultos acima de 18 anos. Os pesquisadores descobriram que o açafrão melhorou os sintomas de pessoas com transtorno depressivo maior. Isso pode tornar o tempero uma boa alternativa para pessoas que não toleram bem os medicamentos antidepressivos.
2. Saúde do coração
O açafrão tem muitos componentes químicos diferentes. Alguns deles podem ajudar a reduzir a pressão sanguínea e fornecer proteção contra doenças cardíacas.
UMA
Um estudo humano mais antigo na
3. tratamento de PMS
A síndrome pré-menstrual (TPM) pode causar uma variedade de sintomas desconfortáveis, desde mudanças de humor a desconfortos físicos. Algumas mulheres são mais afetadas que outras. Para quem quer alívio, mas não quer usar medicamentos, o açafrão pode ser uma boa alternativa.
Uma revisão no Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology analisou o uso de tratamentos à base de plantas para a TPM e o transtorno disfórico pré-menstrual mais grave (PMDD). Ambas as condições causam desconforto a uma mulher uma a duas semanas antes do início do período. O açafrão é listado na revisão como sendo um tratamento eficaz para os sintomas.
Outro estudo do International Journal of Obstetrics & Gynecology considerou o açafrão como um tratamento para os sintomas da TPM em mulheres de 20 a 45 anos. Os pesquisadores descobriram que 15 mg de açafrão duas vezes ao dia são eficazes no alívio dos sintomas da TPM.
4. aumenta a memória
O açafrão contém dois produtos químicos, crocetina e crocetina, que os pesquisadores acreditam que podem ajudar na aprendizagem e na função da memória. 1
5. Prevenção de câncer
O açafrão é rico em antioxidantes e flavonóides. Antioxidantes ajudam a proteger o corpo de substâncias nocivas. Os flavonóides são substâncias químicas encontradas nas plantas que ajudam a planta a se proteger de fungos e doenças.
Uma revisão de 2015 do Journal of Traditional and Complementary Medicine descobriu que a composição química do açafrão pode ser eficaz na prevenção e tratamento de vários tipos diferentes de câncer. Mas os pesquisadores apontam que são necessários mais estudos envolvendo seres humanos.
Onde comprar açafrão
Ao comprar açafrão, verifique se está comprando em uma fonte respeitável. Procure-o em uma mercearia ou loja de alimentos naturais ou em uma operadora on-line com boa reputação. O tempero é caro, por isso muitas vezes pode ser alvo de fraude. Para reduzir custos, os fabricantes podem misturar açafrão com outros ingredientes. Isso não apenas dilui os benefícios para a saúde, mas também pode ser prejudicial.
Como fazer chá de açafrão
O chá de açafrão pode ser preparado simples, embebendo os fios em água quente. Mas o tempero pode ter um sabor forte e amargo. Por esse motivo, muitas receitas apresentam a erva emparelhada de várias maneiras diferentes. Você pode misturá-lo com folhas de chá ou adicionar outras ervas e especiarias.
As receitas podem variar, mas geralmente envolvem água fervente em uma panela e adicionam açafrão e outros ingredientes. Deixe o açafrão em infusão da maneira que você deixaria um saquinho de chá em água quente, por cerca de cinco a oito minutos. Em seguida, remova os fios e aproveite.
Esta receita da Eat Beautiful mistura açafrão com cardamomo e usa leite cru ou leite de coco para dar um sabor mais rico.
Você também pode desfrutar de chá de açafrão frio. Uma versão de chá gelado do blog de culinária Ciao Florentina combina açafrão com outros ingredientes, como manjericão, limão e mel.
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