Chá de açafrão: Benefícios e preparação

A curcumina tem baixa biodisponibilidade, o que significa que o corpo tem dificuldade em acessar e absorver o composto. Por esse motivo, os suplementos de açafrão, com suas altas concentrações garantidas de curcumina, são populares.

O chá de açafrão, fabricado com raiz de açafrão ralado ou pó puro, é considerado uma das maneiras mais eficazes de consumir o tempero.

Não há ingestão diária recomendada específica de açafrão. Com base nas pesquisas disponíveis, a ingestão diária sugerida depende muito da condição em que está sendo usada para o tratamento.

A maioria das pesquisas em adultos apóia o uso seguro de 400 a 600 miligramas (mg) de pó de açafrão puro três vezes ao dia, ou de 1 a 3 gramas (g) diariamente de raiz de açafrão ralada ou seca. Ralar o açafrão você mesmo é a melhor maneira de garantir um produto puro.

Acredita-se que o chá de açafrão traga vários benefícios, nove dos quais são descritos em mais detalhes aqui.

1. Reduz os sintomas da artrite

Como anti-inflamatório, a curcumina pode ajudar a reduzir os sintomas mais importantes da artrite.

Um estudo de 2017 descobriu que dos 206 adultos americanos com artrite reumatóide autorreferida, 63% usavam suplementos não vitamínicos para controlar seus sintomas, sendo o açafrão o produto mais popular.

2. Aumenta a função imunológica

É comprovado que a curcumina melhora a função imunológica com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais e antibacterianas.

A curcumina também demonstrou atuar como um modulador imunológico, ajudando a regular a função das células imunológicas contra o câncer.

3. Ajuda a reduzir complicações cardiovasculares

Vários estudos demonstraram que a curcumina possui propriedades benéficas para a saúde do coração, agindo como antioxidante e anti-inflamatório.

Um estudo de 2012 descobriu que tomar 4 g por dia de curcumina, 3 dias antes e 5 dias após a cirurgia de revascularização do miocárdio, reduziu o risco de infarto agudo do miocárdio ou ataque cardíaco em 17%.

4. Ajuda a prevenir e tratar o câncer

Uma das propriedades terapêuticas mais clinicamente estabelecidas da curcumina é a sua ação anticâncer.

Como antioxidante e anti-inflamatório, acredita-se que a curcumina diminua o risco de danificar as células do corpo, reduzindo o risco de mutações celulares e câncer.

Além disso, numerosos estudos demonstraram que a curcumina tem propriedades antitumorais, limitando o crescimento de tumores e a disseminação de células cancerígenas.

De acordo com uma revisão médica de 2014, mais de 2.000 artigos foram publicados usando as palavras-chave “curcumina” e “câncer”. Atualmente, está sendo investigado o uso da curcumina como tratamento contra o câncer, juntamente com quimioterapia e radioterapia.

5. Ajuda a gerenciar síndrome do intestino irritável ou SII

A curcumina é usada há muito tempo em medicamentos tradicionais como tratamento para muitas condições digestivas.

Vários estudos descobriram que a curcumina pode ajudar a reduzir a dor associada à SII e melhorar a qualidade de vida das pessoas com a doença.

Um estudo de 2012 em ratos descobriu que a curcumina ajudou a diminuir o tempo necessário para o alimento esvaziar do estômago para o intestino delgado, também conhecido como esvaziamento gástrico.

6. Previne e trata a doença de Alzheimer

Estudos demonstraram que a curcumina pode ajudar a reduzir as chances de várias condições neurodegenerativas. Pensa-se que seus poderes antioxidantes e anti-inflamatórios reduzem os danos celulares, a inflamação e os depósitos ou placas amilóides que ocorrem com essas condições.

A curcumina também pode ser capaz de desacelerar ou impedir algumas das alterações de proteínas associadas à idade relacionadas à neurodegeneração.

7. Protege contra danos no fígado, cálculos biliares e gerencia as condições do fígado

Vários estudos mostraram que a curcumina pode proteger contra danos no fígado. Os benefícios potenciais da curcumina no fígado e na vesícula biliar incluem o aumento da produção da bílis do fluido digestivo, além de proteger as células hepáticas dos danos causados ​​pelos produtos químicos associados à bile.

8. Ajuda a prevenir e controlar o diabetes

Os medicamentos tradicionais usam açafrão para diabetes há milhares de anos. Vários estudos usando modelos animais e humanos mostraram que a suplementação de curcumina pode ter propriedades anti-diabetes.

9. Ajuda a tratar e gerenciar doenças pulmonares

Os pesquisadores suspeitam que as propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes da curcumina podem ajudar a reduzir os sintomas de doenças pulmonares crônicas ou duradouras.

Uma revisão médica de 2017 concluiu que, embora as evidências clínicas sejam limitadas, a curcumina pode ajudar a tratar asma, fibrose pulmonar e cística, câncer ou lesão pulmonar e doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC).

O chá de açafrão pode ser preparado a partir de pó de açafrão puro ou açafrão seco ralado ou moído. As preparações fermentadas de açafrão, comumente vendidas como produtos de chá, afirmam ter concentrações mais altas de curcumina biologicamente disponível ou absorvível.

Os passos a seguir para fazer chá de açafrão são:

• ferva 4 xícaras de água
• adicione 1 a 2 colheres de chá de açafrão em pó, ralado ou em pó
• deixe a mistura ferver por aproximadamente 10 minutos
• coe o chá em um recipiente e deixe esfriar por 5 minutos

Muitas pessoas colocam ingredientes adicionais no chá de açafrão para melhorar o sabor ou ajudar na sua absorção. Os aditivos comuns incluem:

• Mel, para adoçar o chá e dar à mistura mais propriedades antimicrobianas.
• Leite integral, creme, leite de amêndoa, leite de coco ou 1 colher de sopa de óleo de coco ou ghee (manteiga não esclarecida) para ajudar na absorção, pois a curcumina exige que as gorduras saudáveis ​​se dissolvam adequadamente.
• Pimenta preta, que contém piperina, um produto químico conhecido por ajudar a promover a absorção da curcumina e que pode adicionar um sabor de especiarias ao chá.
• Limão, limão ou gengibre, para melhorar as propriedades antioxidantes e antimicrobianas da mistura e melhorar o sabor.

Uma variedade de chás de açafrão está disponível para compra on-line.