Cabaça de cinza (melão de inverno): nutrição, benefícios e usos
Cabaça de cinzas, também conhecida como Benincasa hispida, melão de inverno, cabaça de cera, abóbora branca e melancia chinesa, é uma fruta nativa de partes do sul da Ásia (1)
Cresce em uma videira e amadurece em um melão redondo ou oblongo, aproximadamente do mesmo tamanho e cor que uma melancia. Uma vez maduro, o exterior felpudo da fruta se transforma em um revestimento em pó de cor cinza que dá nome a essa fruta.
O sabor suave da cabaça de cinzas lembra o pepino, e a carne da fruta é uma adição particularmente popular aos pratos chineses e indianos.
A fruta é apresentada para oferecer vários benefícios à saúde e tem sido usada na medicina tradicional chinesa e ayurvédica há séculos. No entanto, apenas alguns de seus supostos benefícios são atualmente apoiados pela ciência (1)
Este artigo revisa as pesquisas mais recentes sobre cabaça de cinzas, incluindo seu conteúdo de nutrientes e potenciais benefícios à saúde.
Cabaça de cinzas compreende 96% de água e é muito baixa em calorias, gorduras, proteínas e carboidratos. No entanto, permanece rico em fibras e fornece pequenas quantidades de vários nutrientes.
Uma porção de 100 gramas de cabaça de cinza bruta oferece (
- Calorias: 13
- Proteína: menos de 1 grama
- Carboidratos: 3 gramas
- Fibra: 3 gramas
- Gordo: menos de 1 grama
- Vitamina C: 14% do valor diário (DV)
- Riboflavina: 8% DV
- Zinco: 6% DV
A cabaça de cinza também contém quantidades menores de ferro, magnésio, fósforo, cobre e manganês, além de várias outras vitaminas do complexo B. Ainda assim, essas quantidades normalmente não excedem 3% dos DVs dos nutrientes (
Além da vitamina C, a cabaça de cinzas é uma boa fonte de flavonóides e carotenos, dois antioxidantes que, acredita-se, ajudam a proteger seu corpo contra danos celulares e certas condições como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas (3)
Atualmente, acredita-se que o conteúdo antioxidante de cabaça de cinzas seja a principal razão por trás da maioria de seus supostos benefícios (
resumo
Cabaça de cinzas é baixa em calorias, gorduras, carboidratos e proteínas. No entanto, é rico em fibras e antioxidantes que, acredita-se, promovem sua saúde e ajudam a proteger seu corpo contra doenças.
Baixo teor calórico, alta fibra e água alta O conteúdo pode ajudar a melhorar sua digestão e promover um peso corporal saudável.
Por exemplo, pesquisas sugerem que alimentos com baixa caloria e densos em água, como a cabaça de cinzas, podem ajudar as pessoas a perder peso (
Além disso, a cabaça de cinzas é uma boa fonte de fibra solúvel. Esse tipo de fibra forma uma substância semelhante a um gel no intestino, que retarda a digestão e ajuda a promover sentimentos de plenitude (6,
Cabaça de cinza também é particularmente pobre em carboidratos, o que o torna adequado para pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato.
resumo
O conteúdo de baixa caloria, baixo carboidrato, água e alto teor de fibras da cabaça de cinzas fornece uma combinação de nutrientes que podem promover a saúde digestiva e ajudar a manter um peso saudável.
Cabaça de cinzas tem sido usada em chinês tradicional e Medicina ayurvédica para tratar várias doenças por séculos.
Essa fruta é frequentemente elogiada por suas propriedades laxantes, diuréticas e afrodisíacas. Acredita-se também que ele forneça benefícios à saúde, que variam de níveis de energia aumentados e uma mente mais nítida a digestão mais suave e menor risco de doença.
No entanto, nem todos os seus supostos benefícios são atualmente suportados pela ciência. Aqueles com maior apoio científico incluem:
- Pode prevenir úlceras. Pesquisas em animais indicam que os extratos de cabaça de cinzas podem ajudar a prevenir o aparecimento de úlceras estomacais em ratos (
4 , 9) - Pode reduzir a inflamação. Estudos em tubo de ensaio e em animais observam que extratos de cabaça de cinzas pode reduzir a inflamação, que se acredita ser a causa raiz de muitas doenças crônicas (10,
11 ,12 ) - Pode oferecer alguma proteção contra o diabetes tipo 2. Pesquisas em ratos sugerem que a cabaça de cinzas pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, triglicerídeos e insulina. No entanto, estudos em humanos relatam resultados conflitantes (1,
13 ) - Pode ter efeitos antimicrobianos. Alguns estudos indicam que os extratos de cabaça de cinzas podem proteger contra certas bactérias e fungos. No entanto, outros estudos não encontraram efeitos protetores (
14 )
Embora promissor, é importante observar que todos esses estudos usaram extratos concentrados da carne, pele ou videira da fruta em vez da própria fruta.
Além disso, muitos desses estudos são pequenos ou datados, e a grande maioria não pesquisou esses benefícios em humanos. Portanto, são necessárias mais pesquisas antes que conclusões fortes possam ser tiradas.
resumo
Extratos feitos de carne, pele e videira de cabaça de cinzas foram associados a uma série de benefícios potenciais à saúde. Ainda, mais estudos em humanos são necessários antes que conclusões fortes possam ser feitas.
Cabaça de cinzas é uma parte popular da culinária asiática.
A fruta é mais frequentemente cubada, cozida e consumida por conta própria ou adicionada a sopas e ensopados. Também pode ser assado, frito, cristalizado ou simplesmente descascado e adicionado a saladas, ou comido cru da mesma forma como você come um pepino fatiado.
A cabaça de cinzas também pode ser usada para fazer doces, geléia, ketchup, bolos, sorvete ou uma iguaria indiana doce conhecida como petha. Também é uma adição popular a sucos e smoothies (
Você pode encontrar cabaça de cinzas na maioria dos supermercados asiáticos ou mercados internacionais de agricultores. Certifique-se de escolher uma cabaça que pareça pesada por seu tamanho e esteja livre de machucados ou recortes externos.
A cabaça de cinzas é melhor armazenada em local fresco e seco. O pó branco na superfície da cabaça fica pegajoso quando molhado e deve ser lavado antes de cortar a cabaça.
resumo
Cabaça de cinzas é uma adição versátil para sopas, ensopados e saladas. Também pode ser assado, frito, cristalizado ou usado para fazer ketchup, geléia, sucos, smoothies e sobremesas.
Cabaça de cinzas é um frutas de baixa caloria que é rico em água, fibra e outros nutrientes benéficos. É comumente usado na medicina tradicional para prevenir ou tratar várias doenças e contribui para uma adição versátil a muitos pratos.
Acredita-se também que a cabaça de cinzas promova a digestão, reduza a inflamação e proteja contra infecções, úlceras e diabetes tipo 2. No entanto, nenhum desses benefícios é atualmente respaldado por uma ciência forte.
Dito isto, não há mal nenhum em experimentar esta fruta exótica, mesmo que seja apenas para adicionar variedade à sua dieta ou dar uma reviravolta interessante aos seus pratos.
