Benefícios da manteiga alimentada com capim: nutrição e saúde

Embora as vacas comam naturalmente capim, é mais econômico para os agricultores alimentar seus grãos ou milho. Os Estados Unidos produzem principalmente carne bovina a partir de vacas alimentadas com grãos, o que é comum em muitas outras áreas de produção em massa.

Os alimentos que as vacas comem afetam o conteúdo nutricional do leite. Algumas pesquisas sugerem que as vacas que comem mais capim produzem leite com um melhor perfil nutricional e mais benefícios do que o leite comum.

A manteiga alimentada com capim pode oferecer os seguintes benefícios, em comparação com a manteiga alimentada com grãos:

Um perfil de gordura mais saudável

Um estudo de 2006 analisou como as propriedades do leite mudavam, dependendo da quantidade de grama que as vacas estavam comendo. Os pesquisadores notaram o seguinte:

• O leite alimentado com capim continha menos gordura. Vacas que ingeriram mais capim produziram mais leite, mas sem gordura extra, o que significa que a concentração de gordura no leite foi menor.
• O leite alimentado com capim continha gorduras mais saudáveis. Quanto mais grama uma vaca comia, mais ácidos graxos insaturados seu leite continha, à custa de gorduras saturadas.

Maior em ácidos graxos ômega-3

De acordo com pesquisas mais antigas, de 1993, a manteiga de vacas que comiam grama verde continha mais ácidos graxos ômega-3 do que aqueles que consumiam grama conservada, como o feno. Isso ocorre porque a grama verde contém esses ácidos graxos saudáveis.

Os autores sugerem que “o leite de vacas alimentadas com capim pode ser nutricionalmente superior ao leite de vacas que comem capim conservado”.

Os ácidos graxos ômega-3 desempenham papéis importantes na saúde do coração, cérebro, olhos e pulmões. Estudos sugerem que o ômega-3 reduz o risco de algumas doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer, embora sejam necessárias mais pesquisas.

Rico em CLA

Pesquisas realizadas em 1999 dizem que a manteiga alimentada com capim também é uma fonte de ácido linoléico conjugado (CLA), um ácido graxo natural que pode ser útil na promoção da perda de gordura.

Estudos mostram que o CLA tem efeitos positivos em doenças cardiovasculares, câncer, inflamação crônica e diminuição da resposta imune.

Melhor textura

De acordo com um estudo de 2006, painelistas treinados relataram que a manteiga de vacas com uma dieta com grama mais alta era mais provável que derretesse na boca, uma textura que muitas pessoas consideram agradável.

Isso pode resultar de manteiga alimentada com capim, com uma temperatura de fusão mais baixa que a manteiga comum e uma composição diferente de gorduras.

Apesar dos receios sobre os efeitos negativos que a manteiga – como um alimento rico em gorduras saturadas – pode ter sobre a saúde, alguns acreditam que comer manteiga alimentada com capim com moderação é saudável.

No entanto, como outros produtos de origem animal, mesmo a manteiga alimentada com capim contém gorduras saturadas, e uma pessoa deve limitar sua ingestão.

A American Heart Association (AHA) recomenda que as pessoas restrinjam seu consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, incluindo manteiga. As evidências sugerem que esses alimentos aumentam os níveis de colesterol LDL – ou “ruim” – e aumentam o risco de doença cardíaca.

A AHA também recomenda que as pessoas substituam gorduras saturadas por gorduras insaturadas. A manteiga alimentada com capim contém uma porcentagem mais alta de gorduras insaturadas que a manteiga comum, o que pode torná-la uma opção mais saudável, com moderação.

Comer muita manteiga, alimentada com capim ou não, também pode contribuir para o ganho de peso, especialmente quando uma pessoa emparelha carboidratos e açúcares refinados. As pessoas que consomem manteiga devem equilibrar suas dietas de acordo com a saúde.

Manteiga regular e manteiga alimentada com capim têm diferentes composições nutricionais, e a manteiga alimentada com capim possui muitos componentes nutricionais benéficos que podem ajudar a promover a saúde.

A manteiga alimentada com capim pode ser saudável em quantidades limitadas. Quando uma pessoa usa manteiga, é importante considerar o conteúdo e equilibrar a dieta de acordo.