Avaliação da Alocação de Ácidos Graxos em Plasma e Tecidos em Leitões, Usando Ração Suplementada com Subprodutos de Águas Residuais Processadas de Azeitonas

Antecedentes / objetivo: Um estudo anterior revelou a melhoria do estado redox no sangue e tecidos de leitões jovens (período de ablactação), que consumiam ração contendo aditivos polifenólicos de subprodutos de águas residuais processadas de moinho de azeite (OMWW). Os aditivos polifenólicos fortaleceram a defesa antioxidante dos leitões. Aqui, analisamos a composição de ácidos graxos (AF) desses animais em vários tecidos.

Materiais e métodos: As etapas seguidas durante a análise foram: Preparação e isolamento de subprodutos contendo compostos polifenólicos do processamento de OMWW, ensilagem e preparação de ração para leitões, coleta de sangue e tecido, síntese de ésteres metílicos de ácidos graxos e análise por GC / MS.

Resultados: Os leitões jovens, que consumiram ração contendo aditivos polifenólicos de subprodutos do OMWW processado, apresentaram uma relação ω6 / ω3 diminuída, em comparação com as amostras do grupo controle. Por exemplo, no tecido do quadríceps, o grupo de controle tem uma relação ω6 / ω3 de 10,1, enquanto no grupo polifenólico essa relação foi reduzida para 2,93. Em relação à razão UFA / SFA, não foram observadas diferenças significativas. Por fim, o grupo polifenólico exibiu quase em todos os tecidos valores mais baixos da razão PUFA / MUFA do que o grupo controle.