As mulheres precisam de mais carboidratos do que os homens? Aqui está o que a ciência diz

Se você acompanha as últimas tendências de bem-estar, provavelmente já ouviu falar sobre a dieta cetogênica. Com raízes na neurologia (foi originalmente prescrita para pacientes com distúrbios convulsivos e foi capaz de controlar convulsões com algum sucesso), essa dieta incentiva alta gordura, proteína moderada e ingestão limitada de carboidratos. Ao contrário da visão antiquada de que os carboidratos são necessários para o combustível, a dieta cetogênica transforma tudo o que aprendemos sobre os macronutrientes em sua cabeça – especificamente quando se trata de gorduras.

Na última parte do século 20, fomos informados de que a gordura era uma ameaça à nossa própria existência: entupia nossas artérias, nos fazia ganhar peso e, eventualmente, levava a ataques cardíacos. No entanto, mais pessoas estão começando a desafiar essa crença amplamente difundida, e uma quantidade crescente de pesquisas está mostrando que talvez não exista um vínculo entre colesterol alto e doenças. Na verdade, o colesterol baixo pode estar aumentando a probabilidade de morte.

De fato, a pesquisa conclui que a gordura é uma fonte de combustível muito superior à glicose. Como um tronco de lenha, a gordura é uma forma sustentável e duradoura de energia, diferente da glicose, que age como uma faísca rápida, mas desaparece rapidamente. Quando você olha para isso de uma perspectiva biológica e evolutiva, confiamos completamente na gordura na forma de leite materno para obter energia e desenvolvimento quando bebê. Uma dieta focada na gordura também pode melhorar a saúde do cérebro, diminuir a inflamação e diminuir o açúcar no sangue.