As mulheres grávidas podem comer queijo de cabra?

Certas variedades de queijo de cabra são consideradas inseguras para comer durante a gravidez devido ao risco de intoxicação alimentar.

As mulheres grávidas são especialmente suscetíveis à intoxicação alimentar. Por exemplo, eles podem ser 10 a 20 vezes mais propensos a contrair listeriose, uma doença transmitida por alimentos causada pela Listeria monocitogenes bactéria, que a população em geral (1 1, 2)

Listeriose em grande parte, causa apenas febre leve e sintomas semelhantes aos da gripe para a mãe, mas pode levar a meningite, infecção no sangue ou morte do bebê (1 1)

Queijos macios feitos a partir de leite de cabra cru e não pasteurizado têm um risco maior de contaminação bacteriana. Este também é o caso de todos os queijos de cabra com cura superficial (2)

O queijo de cabra amadurecido na superfície – também conhecido como mofo – é facilmente reconhecível por sua casca branca e macia, semelhante à dos Brie e queijos Camembert.

A Food and Drug Administration (FDA) estima que os queijos crus e com maturação superficial são 50 a 160 vezes mais propensos a serem contaminados com Listeria queijos pasteurizados, aumentando significativamente o risco de listeriose durante a gravidez (3)

resumo

As mulheres grávidas devem evitar queijos de cabra macios que sejam amadurecidos na superfície ou feitos de leite de cabra cru e não pasteurizado devido ao aumento do risco de listeriose.

Alguns tipos de queijo de cabra são geralmente considerados seguros para comer durante a gravidez devido a um risco muito menor de intoxicação alimentar.

No entanto, ainda há uma pequena chance de contaminação bacteriana (2)

Os mesmos tipos seguros incluem:

• Queijos de cabra pasteurizados. A pasteurização é um processo usado para matar as bactérias, leveduras e fungos naturalmente encontrados no leite. Todos os queijos de cabra pasteurizados – exceto os amadurecidos na superfície – são seguros para comer durante a gravidez (4)
• Queijos de cabra duro. O queijo duro tem um baixo nível de umidade, o que dificulta o crescimento de bactérias nocivas. A maioria dos profissionais de saúde considera queijos duros pasteurizados e não pasteurizados seguros para comer durante a gravidez (2, 5)

Você pode distinguir um queijo de cabra duro de um macio por sua aparência. O queijo duro não recua quando o pressiona com o dedo, enquanto o queijo macio o faz. Você pode saber se um queijo é pasteurizado observando seu rótulo.

Lembre-se de que cozinhar mata bactérias nocivas, incluindo Listeria. Assim, um molho ou torta contendo queijo de cabra, ou um pizza coberto com ele, são tipicamente seguros para comer.

De acordo com os Centros para controle de doenças (CDC), você só precisa garantir que o queijo tenha sido bem cozido até atingir uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F) (6)

resumo

Os queijos de cabra macios feitos com leite pasteurizado, bem como todos os queijos de cabra duros, são geralmente considerados seguros para mulheres grávidas – desde que não tenham amadurecido na superfície.

Após o parto, as mulheres geralmente podem começar desfrutando de muitos alimentos eles tiveram que limitar durante a gravidez.

Isso também se aplica a todos os tipos de queijo de cabra.

De fato, além de cafeína, álcool e peixe com alto teor de mercúrio, geralmente há poucos alimentos que as mulheres devem limitar durante a amamentação (6, 7, 8, 9, 10)

Dito isto, sua dieta influencia a composição e o sabor do seu leite materno. Se você notar que seu bebê fica constantemente doente ou agitado logo após uma mamada, considere conversar com seu médico.

A alergia às proteínas do leite de vaca, ou CMPA, é a alergia alimentar mais comum durante o primeiro ano de vida (11)

resumo

O queijo de cabra é considerado seguro para comer durante a amamentação. Geralmente, as mulheres que amamentam só precisam limitar um punhado de alimentos.

Embora alguns tipos de queijo de cabra são seguros para comer durante a gravidez, outros aumentam o risco de intoxicação alimentar.

Queijos duros e queijos pasteurizados sem superfície são geralmente seguros, mas você deve evitar queijos macios feitos de não pasteurizados leite de cabra.

Como o cozimento completo mata bactérias nocivas, é provável que o queijo de cabra em molhos e tortas ou na pizza seja seguro.