Alcaravia: nutrientes, benefícios e usos

O cominho possui uma grande variedade de nutrientes essenciais, muitos dos quais faltam nas dietas ocidentais. Estes incluem ferro, zinco, cálcio e fibra (3)

Apenas 1 colher (6,7 gramas) de cominho fornece (4):

• Calorias: 22
• Proteína: 1,3 gramas
• Gordura: 0,9 gramas
• Carboidratos: 3,34 gramas
• Fibra: 2,6 gramas
• Cobre: 6,7% do DV
• Ferro: 6,1% para mulheres
• Magnésio: 5,4% do DV
• Manganês: 4,8% para mulheres
• Cálcio: 3,6% do DV
• Zinco: 4,6% para mulheres

Além disso, o cominho possui uma rica oferta de produtos de promoção da saúde antioxidantes, incluindo limoneno e carvona (5)

resumo

O cominho é carregado com fibra e vários minerais importantes, incluindo ferro, magnésio, cobre e cálcio. É também uma fonte rica de antioxidantes.

O cominho tem sido usado na medicina tradicional e popular há séculos. Curiosamente, a pesquisa preliminar apóia vários desses benefícios.

Pode reduzir a inflamação

Vários compostos de alcaravia demonstram forte antioxidante e anti-inflamatório propriedades (2)

Enquanto a inflamação é uma resposta corporal natural, a inflamação crônica pode levar a várias doenças, como a doença inflamatória intestinal (DII). Seus sintomas podem incluir úlceras, cólicas, gases, diarréia, urgência intestinal e irritação do tecido digestivo.

Em um estudo em camundongos com DII, o extrato de cominho e o óleo essencial reduziram a inflamação no tecido do cólon com a mesma eficácia que os medicamentos comuns à base de esteróides (6)

Apesar desses resultados promissores, é necessária pesquisa em humanos.

Pode incentivar a digestão saudável

O cominho tem sido historicamente utilizado para tratar várias condições digestivas, incluindo indigestão e úlceras estomacais.

Diversos estudos em humanos mostram que o óleo de cominho relaxa o tecido muscular liso do trato digestivo, aliviando sintomas de indigestão, como gases, cólicas e inchaço (7, 8, 9)

Embora o mecanismo preciso seja desconhecido, sua capacidade antimicrobiana pode ser responsável (1, 2)

Um estudo em tubo de ensaio revelou que o óleo essencial de cominho bloqueou o crescimento de bactérias intestinais prejudiciais, deixando intactas as bactérias benéficas. Essas boas bactérias produzem nutrientes, reduzem a inflamação, melhorar a digestãoe apoie sua saúde imunológica (10, 11)

Outro estudo em tubo de ensaio descobriu que o extrato de cominho lutava H. pylori, uma bactéria conhecida por causar úlceras estomacais e inflamação digestiva (12)

Mesmo assim, são necessários mais estudos.

Pode promover a perda de peso

O cominho pode suportar a perda de peso e a composição corporal.

Em um estudo de 90 dias em 70 mulheres, aquelas que tomaram 30 ml de uma solução de óleo de cominho a 10% diariamente experimentaram reduções significativamente maiores no peso, índice de massa corporal (IMC) e percentual de gordura corporal do que aqueles que receberam um placebo (13)

Eles também viram declínios significativos no total de calorias e ingestão de carboidratos, comparado com o grupo placebo.

Os cientistas especulam que esses efeitos podem ser causados ​​por mudanças positivas nas bactérias intestinais que afetam a regulação hormonal, o metabolismo das gorduras e o apetite.

Lembre-se de que a pesquisa está em andamento.

Sumário

Pesquisas anteriores sugerem que o cominho pode promover a perda de peso e ajudar a tratar várias condições inflamatórias e distúrbios digestivos.

O cominho é cultivado em todo o mundo e relativamente barato. Está prontamente disponível na maioria dos supermercados, bem como conectados.

Aplicações culinárias

O cominho é mais conhecido como ingrediente no pão de centeio e refrigerante, mas também pode ser usado em outros assados, como muffins, biscoitos, croutons, pães e torradas francesas.

Ele adiciona uma mordida quente e apimentada a sobremesas e doces à base de frutas, como tortas, tortas, geléias, geléias e cremes.

Também pode ser usado em alimentos salgados, como massagens, caril, caçarolas, sopas, ensopados e molhos. Além disso, você pode experimentá-lo como tempero de legumes assados ​​ou adicioná-lo a alimentos em conserva ou fermentados, como Chucrute.

Alternativamente, alcaravia íngreme em água quente para fazer um chá relaxante.

Dosagem suplementar e possíveis efeitos colaterais

O cominho vem em várias formas, incluindo a fruta inteira (ou semente), cápsulas, óleos essenciaise extratos.

A maioria dos tipos é ingerida, mas as formulações de óleo diluídas para 2% podem ser aplicadas com segurança na pele intacta (2)

Nenhuma recomendação clara de dosagem foi estabelecida, mas algumas pesquisas sugerem que 1/2 colher de chá a 1 colher de sopa (1–6,7 gramas) de cominho inteiro dividido em 3 doses diárias provavelmente é seguro e eficaz (2)

A maioria das pessoas saudáveis ​​tolera bem o alcaravia, e poucos efeitos colaterais foram relatados. No entanto, devido à pesquisa de segurança insuficiente, ela não deve ser consumida por crianças ou mulheres que são grávida ou amamentação (2)

Além disso, qualquer pessoa com disfunção hepática ou da vesícula biliar deve evitar alcaravia, pois algumas evidências sugerem que ela pode inibir o esvaziamento da vesícula biliar (2)

Se você não tiver certeza se o cominho é seguro para você, consulte seu médico.

resumo

O cominho pode ser adicionado a inúmeros pratos doces e salgados, além de ser tomado como complemento.

O cominho é um produto multifacetado especiaria com inúmeras aplicações culinárias e medicinais.

Embora amplamente considerada uma semente, provém do fruto da cominho e possui vários minerais e compostos vegetais. De fato, pode ajudar perda de peso, aliviar a inflamação e promover a saúde digestiva.

Este ingrediente versátil pode ser usado inteiro ou moído para dar sabor a sobremesas, molhos, pães e assados.

Embora seja geralmente muito seguro, crianças, mulheres grávidas e que amamentam e pessoas com doença hepática ou da vesícula biliar não devem usar alcaravia. Converse com um médico se você tiver alguma dúvida sobre como adicioná-lo à sua rotina.