Ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 puros (EPA, DPA ou DHA) estão associados a níveis plasmáticos aumentados de ácido 3-carboxi-4-metil-5-propil-2-furanpropanóico (CMPF) em um estudo de curto prazo em mulheres

O ácido 3-carboxi-4-metil-5-propil-2-furanpropanóico (CMPF) é um metabólito dos ácidos graxos furanos encontrados no plasma e na urina de humanos após o consumo de alimentos que contêm esses ácidos graxos. Recentemente, o CMPF foi identificado como um metabólito proeminente após o consumo de óleo de peixe, ésteres etílicos de ácidos graxos de óleo de peixe ou dietas ricas em peixes. Como os ácidos graxos furânicos são conhecidos por ocorrerem em peixes e óleos de peixe (em um nível baixo), é possível que nesses estudos o CMPF no plasma tenha se originado dos ácidos graxos furânicos. Relatamos os níveis plasmáticos de CMPF em 10 mulheres saudáveis ​​que consumiram 1 grama de ácido eicosapentaenóico puro (EPA) ou ácido docosapentaenóico (DPA) ou ácido docosahexaenóico (DHA) ou azeite de oliva diariamente por 6 dias, em um estudo cruzado. Os ácidos graxos ômega 3 suplementados não continham níveis detectáveis ​​de ácidos graxos furanos. Os níveis plasmáticos de CMPF e ácidos graxos ômega 3 foram medidos por LC-MS / MS. O consumo de ácidos graxos ômega 3 puros levou a um aumento significativo nos níveis plasmáticos de CMPF, mas não com o azeite (de 1,6 a 2,5 vezes em comparação com a linha de base). Os níveis plasmáticos de ácidos graxos livres de EPA, DPA e DHA também aumentaram significativamente quando foram suplementados (p <0,05). Correlações positivas significativas existiram entre os níveis plasmáticos de DPA e DHA de ácidos graxos livres (p <0,05 er = +0,49 a +0,81), mas não entre os níveis de EPA e CMPF. Esses dados sugerem que os ácidos graxos ômega 3 de cadeia longa purificados podem ser precursores de CMPF; no entanto, a (s) via (s) metabólica (s) de ácidos graxos ômega 3 para CMPF ainda precisam ser elucidadas.