Ácidos graxos poliinsaturados N-3 e função das células imunológicas

A quantidade e o tipo de eicosanóides produzidos podem ser afetados pelo tipo de gordura consumida na dieta. É agora aparente que os eicosanóides e os PUFAs n-3 são moduladores potentes das funções dos linfócitos e M phi in vitro. A inclusão na dieta de altos níveis de certos lipídios contendo n-3 PUFAs afeta marcadamente as funções das células do sistema imunológico subsequentemente testadas in vitro. Os componentes celulares da imunidade natural e adquirida são afetados. Os testes in vivo são talvez a abordagem mais apropriada para determinar o efeito de diferentes PUFAs n-3 dietéticos sobre a função imunológica. Vários estudos indicam que as dietas ricas em PUFAs n-3 são antiinflamatórias e imunossupressoras in vivo, embora haja relativamente poucos estudos no homem. Embora alguns dos efeitos dos PUFAs n-3 possam ser provocados pela modulação da quantidade e dos tipos de eicosanóides produzidos, está claro que esses ácidos graxos também podem provocar seus efeitos por mecanismos independentes de eicosanóides (Fig. 12). Tais efeitos induzidos por PUFA n-3 podem ser úteis como terapia para inflamação aguda e crônica, para distúrbios que envolvem uma resposta imunológica inadequadamente ativada e para o aumento da sobrevivência do enxerto.