Ômega 3

Ácidos graxos plasmáticos n-3 e n-6 e marcadores inflamatórios em vegetarianos chineses


Fundo: A ingestão de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) afeta favoravelmente doenças inflamatórias crônicas, como doenças cardiovasculares; entretanto, a relação entre os PUFA e fatores inflamatórios em vegetarianos saudáveis ​​não era clara. Nosso objetivo foi investigar o status dos ácidos graxos plasmáticos e sua associação com fatores inflamatórios plasmáticos em vegetarianos e onívoros chineses.

Métodos: Participaram do estudo 89 homens vegetarianos e 106 homens onívoros. As concentrações plasmáticas de fatores inflamatórios foram detectadas por ELISA e, como métodos padrão, os ácidos graxos foram extraídos e determinados por cromatografia.

Resultados: Em comparação com os onívoros, os vegetarianos têm interleucina-6 (IL-6), PUFA n-6 plasmático, n-6 / n-3 e 18: 3n-3 significativamente mais elevados; embora tenham leucotrieno B4 (LTB4), ciclooxigenase-2 (COX2) e prostaglandina E2 (PGE2), 20: 5n-3, 22: 5n-3, 22: 6n-3 e n-3 PUFA significativamente inferiores. Em vegetarianos, o plasma 20: 4n-6 foi significativamente relacionado positivamente ao TNF-α. O LTB4 foi significativamente relacionado positivamente ao plasma 22: 6n-3 e negativamente associado ao n-6 PUFA.

Conclusão: Os vegetarianos têm níveis mais elevados de PUFA n-6 e IL-6 no plasma, mas menores níveis de LTB4, n-3 PUFA, 22: 6n-3, COX2 e PGE2. Pareceria apropriado para os vegetarianos aumentarem seus AGPI n-3 na dieta, enquanto reduzem os AGPI n-6 na dieta e, assim, reduzem o risco de doenças inflamatórias crônicas.



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