Ácidos graxos ômega 3 de cadeia longa, lipídios do sangue e redução do risco cardiovascular

Evidências crescentes sugerem que os ácidos graxos ômega 3 derivados de peixes e óleos de peixe podem desempenhar um papel protetor na doença coronariana e em suas muitas complicações, por meio de uma variedade de ações, incluindo efeitos em lipídios, pressão arterial, função cardíaca e vascular, prostanóides, coagulação e respostas imunológicas. Diferenças interessantes entre os efeitos do ácido eicosapentaenóico altamente purificado e do ácido docosahexaenóico estão surgindo, o que pode ser relevante na escolha do ácido graxo ômega 3 para incorporação em produtos alimentícios. Com base no nosso conhecimento atual, acreditamos ser justificado recomendar, principalmente às populações de alto risco, um aumento da ingestão alimentar de ácidos graxos ômega 3 por meio do consumo de peixes.