Ácidos graxos no fígado, músculos e gônadas de três raios tropicais, incluindo ácidos graxos dienóicos não interrompidos por metileno

A investigação científica de lipídios em Elasmobrânquios foi conduzida principalmente em espécies de tubarões. Como os raios parecem ser negligenciados, este estudo foi realizado para examinar a composição completa de ácidos graxos (FA) com um interesse particular para o conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) de cadeia longa em diferentes tecidos de três espécies de raios, incluindo partes geralmente descartadas. Os perfis de AF e PUFA totais dos lipídios totais foram determinados no músculo, fígado e gônadas de Rhinobatos cemiculus, Rhinoptera marginata e Dasyatis marmorata, as espécies de raia mais freqüentemente capturadas no Oceano Atlântico Tropical Leste. Cinqüenta FA foram caracterizados como ésteres metílicos e N-acil pirrolidídeos por cromatografia gasosa / espectrometria de massa, mostrando níveis significativos de 20: 5n-3 (EPA) (até 5,3%) e 22: 5n-3 (DPA) (até 7,3 %), níveis elevados de 20: 4n-6 araquidônico (ARA) (4,8-8,6% do AF total) e 22: 6n-3 (DHA) (até 20,0%). Os resultados mostram que músculos, fígado e gônadas de raios podem fornecer grandes quantidades de PUFA essenciais, especialmente DHA, para nutrição humana direta ou para a indústria de processamento de alimentos. Altas proporções de DHA foram encontradas principalmente em todas as amostras de R. cemiculus (11,6-20,0%) e no músculo e fígado de D. marmorata (11,1-16,1%). Em relação às elevadas quantidades de (n-3) PUFA, este estudo mostra que esses raios merecem uma melhor atualização, incluindo as partes normalmente descartadas, e descreve a ocorrência de AGNMN incomum em todos os tecidos estudados. Cinco ácidos graxos dienóicos não interrompidos por metileno (NMID FA) (0-3,4%) foram relatados, incluindo isômeros previamente conhecidos, a saber 20: 2 Delta7,13, 20: 2 Delta7,15, 22: 2 Delta7,13, 22 : 2 Delta7,15 e novo 22: 2 Delta6,14. Esses ácidos são incomuns em peixes e sem precedentes nas raias. O ácido 22: 2 Delta6,14 ocorreu em gônadas de espécimes masculinos de R. cemiculus a 2,9%.