Cúrcuma

Ação estimulante digestiva de três misturas de especiarias indianas em ratos experimentais


O presente estudo examinou a influência favorável de três misturas de especiarias derivadas de algumas especiarias comumente consumidas de ação estimulante digestiva conhecida sobre as enzimas digestivas do pâncreas e do intestino delgado e sobre a secreção e composição da bile em ratos experimentais. Os ingredientes comuns dessas misturas eram coentro, açafrão, malagueta vermelha, pimenta-do-reino e cominho, enquanto a mistura de especiarias II também continha gengibre e a mistura de especiarias III continha cebola. Todas as três misturas de especiarias aumentaram favoravelmente as atividades da lipase pancreática, quimiotripsina e amilase quando consumidas durante a dieta. Além disso, essas misturas de especiarias provocavam uma estimulação pronunciada do fluxo biliar e da secreção de ácido biliar. Entre as três misturas de especiarias examinadas, a mistura de especiarias III, que é customizada de modo a incluir especiarias desejáveis ​​do ponto de vista da estimulação da digestão, teve a maior influência estimuladora, particularmente na secreção biliar, produção de ácido biliar e atividades das enzimas pancreáticas . Enquanto as atividades da lipase pancreática, amilase e quimotripsina foram elevadas em 40, 16 e 77%, respectivamente, o volume de bile, bem como a secreção de ácido biliar, quase dobraram no tratamento com mistura de especiarias III. A secreção mais elevada de bile, especialmente com um nível elevado de ácidos biliares e uma estimulação benéfica das enzimas digestivas pancreáticas, particularmente da lipase, provavelmente seriam os dois mecanismos pelos quais essas combinações de especiarias auxiliam na digestão.



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