Açafrão bioprocessado com micélio do cogumelo medicinal-culinário Shiitake Lentinus edodes (agaricomicetos) protege camundongos contra Salmonelose

Este estudo investigou os mecanismos de supressão de um extrato de cultura líquida micelial de Lentinus edodes bioprocessado suplementado com cúrcuma (extrato bioprocessado de Curcuma longa [BPCLE]) contra a salmonelose murina. O BPLCE extrai do micélio bioprocessado da Salmonella Typhimurium em células de macrófagos RAW 264.7 murinos, eliminação de bactérias intracelulares e elevação da expressão de óxido nítrico sintase induzível. Administração dietética de leucócitos BPCLE ativados de camundongos infectados com Salmonella por via intraperitoneal. O ensaio imunoenzimático das citocinas produzidas por esplenócitos de camundongos infectados mostrou aumentos significativos nos níveis de citocinas Th1, incluindo interleucina (IL) -1β, IL-2, IL-6 e IL-12. A histologia mostrou que a administração dietética de BPCLE protegeu contra a necrose do fígado resultante de uma dose subletal de Salmonella. Além disso, o tratamento (1) estendeu a vida de camundongos infectados letalmente, (2) suprimiu a invasão de Salmonella em células de adenocarcinoma colorretal Caco-2 humano, (3) aumentou a excreção da bactéria nas fezes, (4) suprimiu a translocação da Salmonella para os órgãos internos e (5) aumento da imunoglobulina A total no soro e nos fluidos intestinais. BPCLE protegeu os camundongos contra a salmonelose por meio de efeitos cooperativos que incluem a regulação positiva da reação imune Th1, prevenção da translocação de bactérias através das células epiteliais intestinais e aumento da produção de imunoglobulina A no soro e fluidos intestinais.