A suplementação dietética de óleo de peixe em humanos reduz a sensibilidade eritemal UVB, mas aumenta a peroxidação lipídica epidérmica

O eritema induzido pela radiação ultravioleta (RUV) pode ser mediado em parte por dano tecidual gerado por radicais livres, incluindo peroxidação lipídica. Nós examinamos o efeito do óleo de peixe na dieta rico em ácidos graxos ômega-3 sobre a suscetibilidade ao eritema induzido por UVB e à peroxidação lipídica epidérmica. Quinze voluntários tomaram 10 g de óleo de peixe, contendo 18% de ácido eicosapentaenóico e 12% de ácido docosahexaenóico, diariamente por 3 ou 6 meses. A sensibilidade ao UVB foi avaliada em intervalos com óleo de peixe e 2,5 meses após a interrupção do tratamento. Biópsias de pele raspada emparelhadas foram retiradas de seis indivíduos, no início do estudo e 3 meses, tanto da pele irradiada quanto da pele controle. A composição de ácidos graxos foi analisada e as substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico medidas como um índice de peroxidação lipídica. Com o aumento do tempo em óleo de peixe, a dose mínima de eritema aumentou progressivamente, de 18,9 +/- 13,9 mJ / cm2 (média +/- SD) no início do estudo para 41,1 +/- 16,6 mJ / cm2 em 6 meses, p <0,01. Dez semanas após a interrupção do óleo de peixe, a dose mínima de eritema caiu para 23,1 +/- 4,9 mJ / cm2, p <0,05. Os ácidos graxos ômega-3 totais epidérmicos aumentaram de 1,8 +/- 0,4% de ácidos graxos totais (média +/- SEM) para 24,2 +/- 3,9% em 3 meses, p <0,01. Isso foi acompanhado por um aumento nas substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico na pele irradiada de 6 +/- 0,3 (média +/- SEM) para 18,5 +/- 2,6 A532 / g de pele, p <0,01. Conseqüentemente, os ácidos graxos ômega-3 da dieta produzem uma redução pronunciada na sensibilidade eritemal UVB, embora a suscetibilidade da pele à peroxidação lipídica seja aumentada. Assim, os ácidos graxos ômega-3 podem atuar como um tampão oxidável, protegendo as estruturas mais vitais dos danos dos radicais livres.